Daily Archives: martedì 11 settembre 2007
Fainà (Farinata di ceci)
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E’ un prodotto tipico ligure ed è un’invenzione delle truppe romane che occupavano Genova, quando la farina di grano era un lusso, per sfamarsi con poca spesa e con molta rapidità infornavano una miscela d’acqua e farina di ceci, prodotto povero ma nutriente. Dal capoluogo ligure, dove nacque duemila anni [...] |
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Tag farinata, Robe genovesi
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Trippa in umido
Riporto la ricetta della Sbira, che ha avuto parte importante nel passato della repubblica genovese, ne parlai più o meno un anno fa, chi si ricorda? Sbïra variante della Trippa in umido (Trippa accomodä) convey_source = “English”; |
