Un’arancia sul tavolo
E di sabato mattina, quando una fiordisale qualunque, si sveglia tardi e trova (di nuovo!) la pioggia battente che sta scassando tutto lo scassabile (da 70 ore!) che deve fare se non inventarsi la vita? Di uscire e inzupparmi di pioggia non se ne parlava proprio, già mi è bastata e avanzata l’acqua dei giorni scorsi, quindi non rimaneva che fare un piccolo inventario della cambusa e aprire un qualunque libro di ricette per sceglierne una. Detto fatto, in frigo c’era un bel pezzo di scottona, non rimaneva che decidere la ricetta. Essì, mica facile.
Dopo aver scartabellato per un’ora buona tra i vari libri e librini non ero riuscita a trovare altro che i classici brasati, stufati e stracotti, ma io mi stufo a fare le stesse cose, apposta sono incostante, sennò farei dell’altro, no? Non rimaneva che inventarsi qualcosa, è stato a quel punto che il mio sguardo si è posato sulle arance sul tavolo e l’idea è nata così.
Nulla di complicato o elaborato, ma il risultato è stato superbo. Per prima cosa ho spremuto le arance in una ciottola, poi ho aggiunto la cannella e il gran marnier a quel punto ho messo anche la carne rivoltandola un paio di volte. Ho lasciato la carne a marinare circa un’ora, dopodiché l’ho tagliata a striscioline. Si lo so, è inutile che fate le smorfie, potevo tagliarla prima, ma io mica lo sapevo ancora come l’avrei fatta! Stavo “elaborando”, ecco! Nel frattempo ho messo lo wok di ghisa sul fornello ed ho fatto ammorbidire una cipolla tagliata a fettine sottili, ho unito la carne facendola ripassare un po’ nel soffritto, non troppo, quel tanto per dorarla un po’, ho messo la marinata di arance e granmarnier, ed ho incoperchiato. A metà cottura, cioè dopo un’ora, ho aggiunto il sale affumicato, Servire guarnendo con fette d’arancia tagliate, e bucce tagliate julienne. Bè, l’esperimento è riuscito alla grande, da rifare senz’altro.
Sta a vedere che tra un po’ mi toccherà ringraziare Giove Pluvio!
Ingredienti
600 g di scottona
4 arance
2 stecche di cannella
1 bicchierino di gran marnier
qualche grano di sale affumicato
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Mi sa che dovresti proprio ringraziarlo il tuo Giove Pluvio, fonte di una tale ispirazione. Ciao
Sinceramente non ero certa del risultato finchè non l’ho avuto in bocca… dopodichè è stata un’ecatombe, è stata una delle poche volte in cui ho fatto il bis, da non crederci! Oppure, essendo un esperimento un po’ ccosì, non mi aspettavo sto granché, e invece…! GRAZIE Giove Pluvio!