Commenti a: Il Pandöçe (Il Pandolce) – I^ parte http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/ Schiamazzi grafomani attorno ai fornelli Tue, 15 May 2012 05:22:40 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Di: fiordivanilla http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-10606 fiordivanilla Mon, 04 Jan 2010 11:13:14 +0000 http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-10606 ma io li ho gggià fatti tutt'eddue! :D sia basso ia alto.. quello alto però solo con 6 ore di lievitazione, ricetta seguita è stata quella del pasticcere genovese Tagliafico (c'è anche il video online).. mi sono piaciuti entrambe devo ammettere.. il mio ultimo post sul blog è proprio il pan dolce genovese... però quello basso! pubblicherò anche quello alto un gg o l'altro :) è solo che volevo sapere la sua storia.. e appunto l'ho trovata qui da te :) ma io li ho gggià fatti tutt’eddue! :D sia basso ia alto.. quello alto però solo con 6 ore di lievitazione, ricetta seguita è stata quella del pasticcere genovese Tagliafico (c’è anche il video online).. mi sono piaciuti entrambe devo ammettere.. il mio ultimo post sul blog è proprio il pan dolce genovese… però quello basso! pubblicherò anche quello alto un gg o l’altro :)

è solo che volevo sapere la sua storia.. e appunto l’ho trovata qui da te :)

]]> Di: fiordisale http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-10597 fiordisale Mon, 04 Jan 2010 10:15:04 +0000 http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-10597 <strong>fiordivanilla</strong> uh menomale che te la sei sbrigata da te. Però poi me lo fai sapere com'è venuto? É un po' impegnativo però è un vero spettacolo. fiordivanilla uh menomale che te la sei sbrigata da te. Però poi me lo fai sapere com’è venuto? É un po’ impegnativo però è un vero spettacolo.

]]> Di: fiordivanilla http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-10585 fiordivanilla Sun, 03 Jan 2010 15:04:05 +0000 http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-10585 scuuuuuusami Fior!! ho letto tutto per bne avevo saltato un pezzo: quello più importante e che ha risposto letteralmente ed esaustivamente alla mia domanda! Chiedo scusa!! ;( scuuuuuusami Fior!! ho letto tutto per bne avevo saltato un pezzo: quello più importante e che ha risposto letteralmente ed esaustivamente alla mia domanda! Chiedo scusa!! ;(

]]> Di: fiordivanilla http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-10584 fiordivanilla Sun, 03 Jan 2010 14:15:14 +0000 http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-10584 <strong>Ciao Fior!</strong> .. mi chiedevo, siccome l'ho fatto anche io ed ora, cercando la storia del vero pandoce genovese ho trovato il tuo... ma sto pane genovese dolce, *tradizionalmente*, è fatto con lievito chimico o lievito madre che tu sappia?? Ciao Fior! .. mi chiedevo, siccome l’ho fatto anche io ed ora, cercando la storia del vero pandoce genovese ho trovato il tuo… ma sto pane genovese dolce, *tradizionalmente*, è fatto con lievito chimico o lievito madre che tu sappia??

]]> Di: Natale, è tempo di regali | fiordisale http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-10125 Natale, è tempo di regali | fiordisale Tue, 24 Nov 2009 17:36:48 +0000 http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-10125 [...] Lì per lì ero perplessa perché non ho una buona opinione dei prodotti industriali, come ho sempre sostenuto, specialmente se di pasticceria industriale o semi-industriale. Però tant’è [...] [...] Lì per lì ero perplessa perché non ho una buona opinione dei prodotti industriali, come ho sempre sostenuto, specialmente se di pasticceria industriale o semi-industriale. Però tant’è [...]

]]> Di: fiordisale http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-221 fiordisale Thu, 13 Dec 2007 16:33:08 +0000 http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-221 <strong>Tatiana</strong> grazie della visita, io veramente ho trovato strepitoso il tuo blog, è pieno zeppo di informazioni utili, consigli preziosi, come quello sui sapori per il soffritto... non so nemmeno se ho mai commentato, complimentandomi, perchè onestaemnte te lo meriti. Tatiana grazie della visita, io veramente ho trovato strepitoso il tuo blog, è pieno zeppo di informazioni utili, consigli preziosi, come quello sui sapori per il soffritto… non so nemmeno se ho mai commentato, complimentandomi, perchè onestaemnte te lo meriti.

]]> Di: tatiana http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-220 tatiana Thu, 13 Dec 2007 16:13:03 +0000 http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-220 Interessante questo blog e questa ricetta di pandolce :-P Interessante questo blog e questa ricetta di pandolce :-P

]]> Di: fiordisale http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-212 fiordisale Wed, 12 Dec 2007 18:01:32 +0000 http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-212 <strong>Adina</strong> la denominazione di pan dei pescatori è in realtà un ibrido e un escamotage per poter produrre in ogni dove il pandolce senza chiamarlo col suo nome. Si usava tra gli emigranti italici (tant'è che ve n'è traccia pure in veneto), è diffusissimo in sardegna e in corsica (terra della vecchia repubblica marinara)e soprattutto nell'america latina. Ognuno ha modellato la ricetta a seconda del periodo e per facilità di reperimento degli ingredienti, ma la ricetta originale è quella ligure, di cui esistono svarite tracce. Adina la denominazione di pan dei pescatori è in realtà un ibrido e un escamotage per poter produrre in ogni dove il pandolce senza chiamarlo col suo nome. Si usava tra gli emigranti italici (tant’è che ve n’è traccia pure in veneto), è diffusissimo in sardegna e in corsica (terra della vecchia repubblica marinara)e soprattutto nell’america latina. Ognuno ha modellato la ricetta a seconda del periodo e per facilità di reperimento degli ingredienti, ma la ricetta originale è quella ligure, di cui esistono svarite tracce.

]]> Di: adina http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-209 adina Wed, 12 Dec 2007 16:59:48 +0000 http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-209 senti, ma il pandolce può essere anche chiamato pan dei pescatori? o lo chiamano così qui a milano.. e magari non è la stessa cosa. ci assomiglia, però. il tuo mi piace molto, il genere di dolci che amo. duretti, da pucciare nel latte! senti, ma il pandolce può essere anche chiamato pan dei pescatori? o lo chiamano così qui a milano.. e magari non è la stessa cosa. ci assomiglia, però. il tuo mi piace molto, il genere di dolci che amo. duretti, da pucciare nel latte!

]]> Di: fiordisale http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-205 fiordisale Wed, 12 Dec 2007 12:40:33 +0000 http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-205 <strong>Lenny </strong>quasi quasi te ne mando un pezzetto... baci-baci Lenny quasi quasi te ne mando un pezzetto… baci-baci

]]> Di: fiordisale http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-204 fiordisale Wed, 12 Dec 2007 12:38:39 +0000 http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-204 Ciao <strong>Grassoz </strong>BEnvenuto! Ho visto che hai linkato IHC, quindi il "ceppo" di provenienza è comune... anche se adesso mi limito a lurcare di tanto in tanto... Conto sui tuoi suggeriemnti per migliorare le mie preparazioni, eh Ciao Grassoz BEnvenuto! Ho visto che hai linkato IHC, quindi il “ceppo” di provenienza è comune… anche se adesso mi limito a lurcare di tanto in tanto… Conto sui tuoi suggeriemnti per migliorare le mie preparazioni, eh

]]> Di: fiordisale http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-203 fiordisale Wed, 12 Dec 2007 12:31:38 +0000 http://www.fiordisale.it/2007/12/11/il-pandoce-il-pandolce-i-parte/#comment-203 <strong>Francesca </strong>io ne mangio a kili, perchè non è per nulla dolce e nella colazione ci sta divinamente! Francesca io ne mangio a kili, perchè non è per nulla dolce e nella colazione ci sta divinamente!

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