É inutile, non c’è niente d fare, quest’anno mi è presa la smania per le zuppe e nello specifico cerco di selezionare, tra le tante possibilità, la zucca. Non so perchè mi è scoppiato st’amore così spassionato, mi chiedo persino se sia possibile una cosa simile, ‘mbò. Non che prima non mi piacesse, sia chiaro, ma non così tanto. In passato, se non la trovavo nel mercato vicino casa e nemmeno nel supermercato, dirottavo il mio interesse su altro, anzi per essere sincera fino in fondo, fino a non molto tempo fa i miei incontri con la zucca erano sempre incidentali, piacevoli e graditi, d’accordo, ma pur sempre incidentali.

Per dirla tutta se non la trovavo non me ne dolevo più del giusto, adesso, invece, se non la trovo, vado a cercarla infilandomi nel traffico prenatalizio, se questo non è amoore :) , perchè, se non la trovo, mi manca, ne ho voglia, ed è questa la differenza sostanziale che segna un po’ un confine immaginario, che chiameremo il confine zuccoloso. Come sia successa ‘sta cosa ninzò, però non credo che dia dipendenza, diciamo che, cosciente che le stagioni viaggiano a tempi molto più rapidi di quanto si arrivi a pensare, cerco di fare come i cammelli, faccio scorta di gusto, in ogni sfumatura; mi mancano ancora le lasagne, i ravioli, il soufflè… quindi non disperate, ‘sta signora comparirà di tanto in tanto su questi schermi.

Oggi, tanto per far finta di tener fede al buon proposito di cucina light, ho fatto una pseudo zuppetta, che avrei dovuto ridurre a crema, ma che in corso d’opera ho lasciato così, perchè mi piaceva di più.

Zuppa di zucca ed erbette.

Ingredienti

500g di zucca;
½ porro;
1 mazzo di erbette;
brodo vegetale qb
1 cuchiaino di coriandolo;
1 cuchiaino di cumino;
1 cuchiaino di curcuma;
prezzemolo (poco);
sale e pepe
olio evo

Lavare e affettare il porro, farlo appassire con due cucchiai di olio in una pentola di coccio. Aggiungere la zucca sbucciata e tagliata a cubetti, mescolare, poi versare il brodo tanto fino a coprire giusto i cubetti di zucca e fare cuocere a pentola coperta per una decina di minuti, aggiungere le erbette tagliate a pezzi, le spezie, sale e pepe, e fare cuocere per altri 10-15 minuti. Quando la zucca è sufficientemente morbida, si può scegliere di passarla al minipimmer oppure chiacciarla con la forchetta, versare nelle ciotole e finire con poco prezzemolo e un filo di olio nuovo. Portare a tavola fumante.

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