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venerdì 14 dicembre

Un’altra zuppa è possibile

zuppa-di-zucca-con-erbette.JPG

É inutile, non c’è niente d fare, quest’anno mi è presa la smania per le zuppe e nello specifico cerco di selezionare, tra le tante possibilità, la zucca. Non so perchè mi è scoppiato st’amore così spassionato, mi chiedo persino se sia possibile una cosa simile, ‘mbò. Non che prima non mi piacesse, sia chiaro, ma non così tanto. In passato, se non la trovavo nel mercato vicino casa e nemmeno nel supermercato, dirottavo il mio interesse su altro, anzi per essere sincera fino in fondo, fino a non molto tempo fa i miei incontri con la zucca erano sempre incidentali, piacevoli e graditi, d’accordo, ma pur sempre incidentali.

Per dirla tutta se non la trovavo non me ne dolevo più del giusto, adesso, invece, se non la trovo, vado a cercarla infilandomi nel traffico prenatalizio, se questo non è amoore :) , perchè, se non la trovo, mi manca, ne ho voglia, ed è questa la differenza sostanziale che segna un po’ un confine immaginario, che chiameremo il confine zuccoloso. Come sia successa ‘sta cosa ninzò, però non credo che dia dipendenza, diciamo che, cosciente che le stagioni viaggiano a tempi molto più rapidi di quanto si arrivi a pensare, cerco di fare come i cammelli, faccio scorta di gusto, in ogni sfumatura; mi mancano ancora le lasagne, i ravioli, il soufflè… quindi non disperate, ‘sta signora comparirà di tanto in tanto su questi schermi.

Oggi, tanto per far finta di tener fede al buon proposito di cucina light, ho fatto una pseudo zuppetta, che avrei dovuto ridurre a crema, ma che in corso d’opera ho lasciato così, perchè mi piaceva di più.

Zuppa di zucca ed erbette.

Ingredienti

500g di zucca;
½ porro;
1 mazzo di erbette;
brodo vegetale qb
1 cuchiaino di coriandolo;
1 cuchiaino di cumino;
1 cuchiaino di curcuma;
prezzemolo (poco);
sale e pepe
olio evo

Lavare e affettare il porro, farlo appassire con due cucchiai di olio in una pentola di coccio. Aggiungere la zucca sbucciata e tagliata a cubetti, mescolare, poi versare il brodo tanto fino a coprire giusto i cubetti di zucca e fare cuocere a pentola coperta per una decina di minuti, aggiungere le erbette tagliate a pezzi, le spezie, sale e pepe, e fare cuocere per altri 10-15 minuti. Quando la zucca è sufficientemente morbida, si può scegliere di passarla al minipimmer oppure chiacciarla con la forchetta, versare nelle ciotole e finire con poco prezzemolo e un filo di olio nuovo. Portare a tavola fumante.

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zuppeFinger food, zuppe


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7 Commenti »

 
  • lenny scrive:
    venerdì 14 dicembre 2007 alle 12:25

    Le zuppe sono spesso bistrattate, ma sono delle pietanze che fanno bene alla salute e che la sera, dopo una stressante giornata di lavoro, ci riconciliano con il mondo e ci restituiscono alla famiglia.
    ciao

    Replica
  • Elisabetta scrive:
    venerdì 14 dicembre 2007 alle 15:16

    Io vivrei di zuppe, sono troppo di parte per commentare…

    Replica
  • Elisabetta scrive:
    sabato 15 dicembre 2007 alle 10:32

    Ripasso per augurarti buon week end, ciao

    Replica
  • Geillis scrive:
    domenica 16 dicembre 2007 alle 15:04

    che intendi per erbette? Qualcosa tipo la biedina? Sarebbe proprio da fare, con questo freddo…

    Replica
  • fiordisale scrive:
    lunedì 17 dicembre 2007 alle 09:13

    lenny eh, non sai quanto ti dia ragione, poi io le adoro proprio, più semplici sono e meglio sto!

    Replica
  • fiordisale scrive:
    lunedì 17 dicembre 2007 alle 09:14

    Elisabetta mi sono presa un paio di giorni di (semi) pausa, girando come una trottola per compere, cene augurose, appuntamenti e quant’altro e ti ho trascurato un po’… spero che il tuo (almeno) sia stato un we più rilassante del mio

    Replica
  • fiordisale scrive:
    lunedì 17 dicembre 2007 alle 09:15

    Geillis noi chiamiamo “erbette” le bietoline piccine picciò, che risultano molto tenere e dal gusto più delicato

    Replica
 

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