kriminalblog
Fai un salto, fanne un altro. Fai una giravolta, falla un’altra volta e se non hai la luna storta…
a malincuore
«Une vue imprenable sur l’ampleur du désastre»
nel blu dipinto di blu
trenta giugno in rivolta
la scelta del cavolo
Il mandolino del capitano (Igles) Corelli
Technorati 
IceRocket 
del.icio.us 
Archive for dicembre 27th, 2007
L’antico profumo del Natale
giovedì, dicembre 27th, 2007
Questo è un piatto speciale e semplicissimo. É la pietanza tipica delle feste natalizie, mia mamma faceva questa pasta proprio il giorno di Natale perchè le origini di questa pietanza sono calabre. Trattasi della famosa Tiana di Baccalà.
Per prima cosa bisogna mettere in ammollo il baccalà uno o due giorni prima, coniglio vivamente di comprare il pezzo lato testa, che è con meno spine. Dopodichè nettarlo della pelle e delle spine, e iniziare a tagliarlo, bisogna lasciarne metà a pezzi [...]
conchiglie golose
giovedì, dicembre 27th, 2007
Per questa, come per la maggior parte dei miei antipasti (o fingerfood, come si dice adesso), ho attinto dal libro di Fulvio Scolari (La pasticceria salata). Perdo giusto due parole in favore di Scolari che ritengo un vero maestro, il suo approccio è decisamente didattico, spiega dettagliatamente ogni dettaglio e da l’opportunità di avere una visione globale per poter organizzare e gestire meglio il lavoro, e di conseguenza la spesa.
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