L’amore a cui alludo, ovviamente, nulla ha a che fare con l’A-more, ma con quel pacchetto d’ideali che nutrì gli animi e le speranze di un’intera generazione, e che vide l’inizio della sua fine. Il 14 ottobre 1980, a Torino, quando una marcia fratricida vide 40.000 colletti bianchi della Fiat contro i loro colleghi delle catene di montaggio che scioperavano da ben 35 giorni per una vertenza che, badate bene, non pretendeva il più pilu per tutti di moda adesso, ma la difesa del posto di lavoro di 15 mila operai. Fu una data decisiva per la storia sociale del nostro Paese perchè sancì il definitivo e irreversibile cambiamento dei rapporti tra le classi sociali, evidenziando le fratture e l’incomunicabilità persino al loro interno, spostando l’ago della bilancia del potere dalla parte dei padroni, un evento che sconvolse le coscienze e decretò l’inesorabile crollo dei sindacati e di conseguenza della classe operaia. A guardare la storia, con gli occhi e il bagaglio di conoscenze di oggi, mi viene quasi da sorridere, perchè diciamocelo, la vicenda aveva un non so ché di grottesco. É un po’ come se Gastone avesse marciato nel cortile di Topolino contro lo sfigato cugino Paperino.

Le vicende di questa paperopoli all’italiana sono riprodotte in signorinaeffe, un film che ho visto da poco e che consiglio a tutti, ma soprattutto a chi nell’ottanta era troppo piccolo o, addirittura, non era manco nato. Perchè tante storture dell’attuale mondo del lavoro, ivi inclusa quella certa cultura dello schiavismo telematico, per non parlare degli striscianti ricatti a scapito delle misure di sicurezza, mi sà che hanno origine proprio dagli accadimenti di quegli anni, che qua vengono reinterpretati, in versione romanzata, attraverso un’impossibile storia d’amore tra una novella Gastone che ama un paperino che ha le caratteristiche di tutti i paperini operai di allora, con un dizionario limitatissimo, un lessico essenziale e l’aggressività propria di coloro che sono consci della loro debolezza. Sono contenta che si sia tornati alla rappresentazione della storia del nostro paese, in effetti era un po’ che i temi sociali latitavano dal grande schermo. Signorinaeffe non è (solo) la storia di due persone con obiettivi di vita diversissimi che intersecano le loro vite nella aggrovigliata vicenda storico-sindacale d’Italia, in un momento drammatico, non solo. É anche un punto di vista interessante delle fratture, che allora parevano insanabili, all’interno del mondo del lavoro. É la scarsa lungimiranza degli uni contro la spaventata ottusità degli altri. Chissà quando è stato che quei 40 mila hanno capito di essere stati imbrogliati, chissà quando hanno capito di aver marciato dritto-dritto verso il precariato. Chissà quando hanno compreso di aver fatto da grimaltello verso una cultura del mondo del lavoro che fino ad allora si era spesa per migliorare la sicurezza e diminuire le abissali differenze sociali. Chissà quando si sono resi conto di aver fatto il gioco del giaguaro, che nel frattempo gonfiava a dismisura i suoi conti esteri. Chissà quando hanno percepito di essere stati la criptonite della classe operaia, decretandone l’inizio della fine.

Vabbè, in attesa di sciogliere questi dubbi gustiamoci quest’altra ricettina ultra light (ma veramente ultra), l’ennesimo esercizio per il meme assai utile all’uscita del cinema.

Rotolini di sarde grigliati

Ingredienti
sardine disiliscate e pulite
porro
aglio
mix di spezie (maggiorana, timo, prezzemolo, erba cipollina, menta, rosmarino, origano)
panegrattato

Disilascate le sarde, lavatele con estrema velocità e poggiatele su carta assorbente lasciandole aperte. Nel frattempo tritate le spezie con l’aglio se ci fate caso non ho messo alcuna dose, perchè tutto è subordinato al numero di sarde per persona che intendete usare. Pulire il porro e tagliarlo dimensionato alla lunghezza delle sarde, sbollentatelo per pochi minuti, si deve solo ammorbidire, e scolatelo, lasciandolo raffreddare su un piano. Distribuire su ciascuna sarda un po’ di spezie, aiutandovi con le dita per farle rimanere aderenti, mettere sopra il porro ed arrotolare. Passare ogni sarda nel pangrattato e passarle alla piastra calda per pochi minuti rivoltandole, aiutatevi con la solita pinza, vi sarà utilissima per non distruggerle prima di esservele pappate. Considerazione namberuan, come avrete notate neanche in questa ricetta ho usato sale e condimenti vari, se non ci fosse l’esigenza di proteggere la delicata polpa delle sarde col pangrattato, le calorie sarebbero davvero scarsissime. Considerazione nambertu, in genere quando sono in fase di impanatura (a prescindere se uso pangrattato, mais, semi di sesamo o altro) non ho bisogno di nulla per far stare assieme l’oggetto da impanare, qua invece ad un certo punto ho dovuto usare gli stuzzicadenti perché mi si smontava tutto.

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