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  • Artèteca:Ciao Fiore, questa del bollito è una cosa che mi ha sempre intrigato, sarà...
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  • patrizia (melagranata):Ahahahah!! Stessa strada, stesso mare!! ;) C’ero anche io,...
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    Il segno di Zorro (ovvero: i corzetti o croxetti)

    martedì, febbraio 5th, 2008

    Nel Levante ligure con la parola corzetto (o crosetto o croxetto) si indica un tipo di pasta tipica buona, bella e curiosa.
    I corzetti, sono una sorta di lasagnette tonde arabescate di antica tradizione: il nome sembra derivare da croxetta cioè piccola croce che quasi sempre vi era impressa. Sull’origine del nome, in realtà, esistono diverse tesi. Una di queste vuole che il nome sia legato ad una moneta dell’antica Repubblica di Genova, il corazzo o crosazzo. Un’altra sostiene che si [...]