Commenti a: Che fretta c’era, maledetta primavera http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera/ Schiamazzi grafomani attorno ai fornelli Mon, 06 Feb 2012 18:53:52 +0100 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Di: fiordisale http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera/#comment-1926 fiordisale Wed, 02 Apr 2008 21:16:29 +0000 http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera#comment-1926 <strong>flo </strong>grazie ottima idea. secondo te non mi smorzerebbe il saporino delle vongolette, no vero? flo grazie ottima idea.
secondo te non mi smorzerebbe il saporino delle vongolette, no vero?

]]> Di: flo http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera/#comment-1924 flo Wed, 02 Apr 2008 21:12:19 +0000 http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera#comment-1924 ottima ricetta, io aggiungerei solo dello zafferano nel fumetto. darebbe un colore piu solare al piatto, aspettando la primavera... ottima ricetta, io aggiungerei solo dello zafferano nel fumetto. darebbe un colore piu solare al piatto, aspettando la primavera…

]]> Di: fiordisale http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera/#comment-1505 fiordisale Mon, 17 Mar 2008 13:38:46 +0000 http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera#comment-1505 <strong>Lo </strong> :) :) 8) Lo :)
:)
8)

]]> Di: Lo http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera/#comment-1467 Lo Sat, 15 Mar 2008 14:01:15 +0000 http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera#comment-1467 il tuo era particolarmente censurato!!! vedovo solo le due colonne laterali, ma ora è tutto ok!!! Tu non puoi essere antipaticaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! baciozzolo Lo il tuo era particolarmente censurato!!! vedovo solo le due colonne laterali, ma ora è tutto ok!!! Tu non puoi essere antipaticaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! baciozzolo Lo

]]> Di: fiordisale http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera/#comment-1462 fiordisale Sat, 15 Mar 2008 10:13:59 +0000 http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera#comment-1462 <strong>Lo </strong>maddai, davvero non riuscivi a visualizzare più ME? ma solo me? non è che gli sono diventata antipatica al tuo pc? ;) Lo maddai, davvero non riuscivi a visualizzare più ME? ma solo me?
non è che gli sono diventata antipatica al tuo pc?
;)

]]> Di: fiordisale http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera/#comment-1461 fiordisale Sat, 15 Mar 2008 10:12:24 +0000 http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera#comment-1461 <strong>Cristina </strong>grazie moltissime, andrò a leggere con attenzione. Ad oggi ero convinta del contrario, perchè prima, col forno normale, facevo la pizza nelle apposite teglie e l'impasto lo tiravo sottile perchè a me piace così. Adesso che la pasta si appoggia direttamente sulla pietra il vecchio metodo mi da delle pizze ultra secche (insomma croccanti, che non è il massimo) oppure quando le ho lasciate più spesse me le lascia crude dentro. L'unica è fare un cambiamento alla volta (io ho il viziaccio di farne enne alla volta, così poi è difficile capire cosa non ha funzionato!) sei preziosissima! Cristina grazie moltissime, andrò a leggere con attenzione. Ad oggi ero convinta del contrario, perchè prima, col forno normale, facevo la pizza nelle apposite teglie e l’impasto lo tiravo sottile perchè a me piace così. Adesso che la pasta si appoggia direttamente sulla pietra il vecchio metodo mi da delle pizze ultra secche (insomma croccanti, che non è il massimo) oppure quando le ho lasciate più spesse me le lascia crude dentro. L’unica è fare un cambiamento alla volta (io ho il viziaccio di farne enne alla volta, così poi è difficile capire cosa non ha funzionato!)
sei preziosissima!

]]> Di: Lo http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera/#comment-1445 Lo Fri, 14 Mar 2008 14:28:12 +0000 http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera#comment-1445 scrivo qui sotto al tuo richiamo alla primavera per dirti che a causa di disordini del mio computer non riuscivo più a viusalizzarti.........tristezza profonda!!! Ora ho fatto pulizie di primavera sul pc e tutto è tornato come prima! Ti dedico un rametto profumato della mia piccola mimosa in giardino!!! Lo scrivo qui sotto al tuo richiamo alla primavera per dirti che a causa di disordini del mio computer non riuscivo più a viusalizzarti………tristezza profonda!!! Ora ho fatto pulizie di primavera sul pc e tutto è tornato come prima! Ti dedico un rametto profumato della mia piccola mimosa in giardino!!! Lo

]]> Di: Cristina http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera/#comment-1443 Cristina Fri, 14 Mar 2008 12:42:34 +0000 http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera#comment-1443 Da moderatrice ti posso dire che statisticamente le ricette migliori (quelle con cui nessuno che sappia io ha mai fatto flop) adatte a una cottura velocissima come quella che avviene nel tuo forno, sono la ricetta di Adriano Continisio http://profumodilievito.blogspot.com/2007/09/la-pizza-al-piatto-con-metodo-poolish.html e quella della mia WM, TT di kucinare.it http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=806 entrambe col metodo del poolish. Inoltre, parlandone giusto ieri con TT, la pizza va tirata molto sottile, ma proprio sottile sottile, rigorosamente a mano, perchè con una cottura così rapida dell'esterno rischi quello che succede a te, cioè che sia leggermente cruda all'interno. Se hai qualche dubbio, entrambi gli autori sono persone disponibili, quindi puoi chiedere lumi senza problemi. Da moderatrice ti posso dire che statisticamente le ricette migliori (quelle con cui nessuno che sappia io ha mai fatto flop) adatte a una cottura velocissima come quella che avviene nel tuo forno, sono la ricetta di Adriano Continisio
http://profumodilievito.blogspot.com/2007/09/la-pizza-al-piatto-con-metodo-poolish.html
e quella della mia WM, TT di kucinare.it
http://www.kucinare.it/user/ricetta.aspx?idricetta=806
entrambe col metodo del poolish.
Inoltre, parlandone giusto ieri con TT, la pizza va tirata molto sottile, ma proprio sottile sottile, rigorosamente a mano, perchè con una cottura così rapida dell’esterno rischi quello che succede a te, cioè che sia leggermente cruda all’interno.

Se hai qualche dubbio, entrambi gli autori sono persone disponibili, quindi puoi chiedere lumi senza problemi.

]]> Di: fiordisale http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera/#comment-1430 fiordisale Thu, 13 Mar 2008 22:36:32 +0000 http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera#comment-1430 <strong>Cristina</strong> eh infatti... sto cercando l'impasto perfetto per queste condizioni perchè quello che usavo andava bene per un forno normale. hai suggerimenti? Cristina eh infatti… sto cercando l’impasto perfetto per queste condizioni perchè quello che usavo andava bene per un forno normale.
hai suggerimenti?

]]> Di: miciapallina http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera/#comment-1421 miciapallina Thu, 13 Mar 2008 11:17:24 +0000 http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera#comment-1421 Quest la faccio! Assolutamente! E' divina (per la foti nessun commento..... solo rosichiiiii) nasinasi Quest la faccio!
Assolutamente!
E’ divina (per la foti nessun commento….. solo rosichiiiii)

nasinasi

]]> Di: Cristina http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera/#comment-1418 Cristina Thu, 13 Mar 2008 09:45:56 +0000 http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera#comment-1418 fiordisale, penso che dipenda molto anche dalla ricetta che usi, dal tasso di idratazione della pasta. Lo dico perchè mi sembra che il tuo forno (invidia invidia invidia) simuli molto efficacemente un forno di pizzeria o il fornetto con pietra refrattaria con cui so che tutti si tovano molto bene e con la ricetta giusta si ottiene i risultato che tu agogni... Spilucchina, io sono anni che mi faccio un pepe mix tipo creola un po' speciale con anche peperoncino, pimento e boccioli di rose; lo trovo favoloso... fiordisale, penso che dipenda molto anche dalla ricetta che usi, dal tasso di idratazione della pasta. Lo dico perchè mi sembra che il tuo forno (invidia invidia invidia) simuli molto efficacemente un forno di pizzeria o il fornetto con pietra refrattaria con cui so che tutti si tovano molto bene e con la ricetta giusta si ottiene i risultato che tu agogni…

Spilucchina, io sono anni che mi faccio un pepe mix tipo creola un po’ speciale con anche peperoncino, pimento e boccioli di rose; lo trovo favoloso…

]]> Di: Spilucchina http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera/#comment-1417 Spilucchina Thu, 13 Mar 2008 09:06:09 +0000 http://www.fiordisale.it/2008/03/12/che-fretta-cera-maledetta-primavera#comment-1417 Grazie per la proposta! Sei davvero gentile! Ma non ti preoccupare, direi che ti ho già tediata abbastanza... Temo che il mio amore per il pepe stia sfociando in una forma di feticismo...he he...meglio non darmi troppa corda! Scherzi a parte, ti ringrazio tantissimo! Buona giornata! Grazie per la proposta! Sei davvero gentile!
Ma non ti preoccupare, direi che ti ho già tediata abbastanza…
Temo che il mio amore per il pepe stia sfociando in una forma di feticismo…he he…meglio non darmi troppa corda!
Scherzi a parte, ti ringrazio tantissimo!
Buona giornata!

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