So far tutto o forse niente, da domani si vedrà …
Trallallà , trallalà ,trallalà …. finalmente dopo tante prove, tutte finite miseramente, quando finivano bene, sono riuscita a fare una zuppa a dir poco stupenda. No davvero, permettetemi l’orgoglio, perché ‘sta zuppa con le lenticchie rosse ha una storia lontana.
É inutile che fate il sorrisino di sufficienza perché per me era diventata una specie di missione. Ogni anno tra i vari pacchetti natalizi arrivava un certo quantitativo di lenticchie, per gli ovvi motivi augurateschi, e tra sti pacchetti ci stavano pure le lenticchie rosse. Mi si dice anche di pregievole qualità , ma io invariabilmente sbagliavo chissà cosa rendendo il tutto mediocre se non addirittura immangiabile. Le lenticchie rosse hanno un paio di caratteristiche, anche problematiche volendo. Hanno un gusto più buono rispetto alle altre lenticchie, d’accordo, però la loro cottura passa dal duro-crudo al cotto in un batter di ciglia. Insomma a me come accompagnamento alla classica carne non piacevano per niente, si rischiava la poltiglia e non c’era verso di riuscire a trovare la soluzione all’enigma, quindi mestamente ogni anno, con l’arrivo del caldo, il destino dei miei poveri pacchetti rossi era praticamente segnato. Tutto questo fino ad un paio di giorni fa, quando, complici dei pomodori non propriamente freschissimi, ho trovato, finalmente, la soluzione a questo antipatico rebus.
É una soluzione così banale che un po’ mi vergogno di non averla sperimentata prima, quando vagavo tra chissà quali speciali ingredienti. Non vi resta che leggere direttamente la ricetta e vi renderete conto che a volte per trovare l’acqua calda basta aprire il rubinetto :)
Un consiglio, ma davvero di cuore? Fate questa zuppa, fatela e mi amerete per sempre, perché è stata la prima volta in vita mia che non ho fatto il bis, ma il tris (avete lette bene) con qualcosa cucinato da me, una cosa impossibile, mai successo prima. Sono rimasta assolutamente rapita dall’aroma. Quindi siete avvisati, fatene un po’ di più e tenete d’occhio il rischio dipendenza! E anche questo capitolo dell’operazione dispensa si può dire archiviato per il meglio, quest’anno sono proprio contenta di me :))
Zuppa stregata di lenticchie rosse
Ingredienti
pomodori (se non li avete usate una scatola di pelati!)
una bustina di lenticchie rosse
una cipolla rossa e una bianca
un paio di cucchiai di foglie di sesamo
olio
qualche foglia di basilico
sale integrale aromatizzato al combu (va bene integrale o un sale che avete, ovviamente)
Brodo o acqua
Per prima cosa fare sbollentare i pomodori e appena possibile togliere la pellicina e schiacciarli con una forchetta, quindi tenerli da parte.
Fare imbiondire con dell’olio la cipolla tagliata molto sottile in una pentolina di rame, appena diventa trasparente aggiungere le lentichie rosse precedentemente lavate. Nota bene non serve l’ammollo, attenzione, non serve l’ammollo (ho sbagliato tante di quelle volte che ribadirlo mi sembra il minimo!) . Aggiungere i pomodori e almeno ½ litro di brodo vegetale, o comunque la quantità d’acqua necessaria per sommergere di almeno un paio di dita l’insieme. Unire le foglie di sesamo tritate oppure il sesamo secco già sminuzzato, il sale e qualche grano di pepe. Dopo una ventina di minuti, ma anche prima, dipende dai gusti, la zuppa è pronta, servitela guarnendola con qualche foglia di basilico fresco.
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foglie di sesamo? ho letto bene??? nooooo adesso lo so: mi incasinerò in giro una vita per trovare la piantina di sesamo!! non oso immaginare che sapore favoloso… :-O
io oooodio le lenticchie (leggere con il tono di Gargamella, please!)..nun ce stà nient’a fà …non me le propinate perchè io incrocio le braccia e faccio il muso gridando NoNoNo!come una bambina di cinque anni!
Cmq buona giornata, volevo passare a salutarti!
FOGLIE DI SESAMO?????
e chi le ha mai viste? come le hai trovate? hai una piantina oppure comprate in erboristeria?
Eh si, il vantaggio delle lenticchie rispetto agli altri legumi e’ che non devi ricordarti di metterle a bagno la mattina!
Come mi piacerebbe questa zuppetta per pranzo!!! Secondo me e’ buona anche tiepida/fredda :))
Salsadisapa confermo il sapore è favoloso, io le avevo provate solo essiccate, purtroppo nisba piantina, mi sono accontentatat di un paio di rametti
Monique fa una scommessa con te stessa e prova sta zuppa, sarà sorprendente. Ho passato anni ad odiare le lenticchie, specie le rosse, che quasi mi pare inverosimile di aver trovato la chiave di volta per amarle!
chantilly allora lo scorso we c’è stata la manifestazione Equo qua a Genova, e il mio amico Pierre, noto dongiovanni della bassa Francia, che poi sarebbe il tipo da cui compro tutte le spezie arabe e indiane, mi ha omaggiato di un paio di rametti dicendo con fare sospetto prova un po’ queste. Peccato che sia già partito prima che potessi tornare a rapinarlo, mannaggia. Per fortuna dovrebbe tornare verso luglio e sicuramente a settembre :))
Elvira sarà che io le lenticchie sono sempre riuscita a rovinarle che davvero sono rimasta a dir poco strabiliata. guarda mi è quasi spiaciuto non registrare la scena perché a ripensarci è stata persino ridicola. La prima ciotola l’ho divorata e non capivo se per fame o altro, la seconda perché dovevo accertarmi dei motivi che mi avevano indotto di divorare la prima e la terza perché avevo deciso che mi piaceva da morire. Ma la cosa in assoluto più divertente è stata che in realtà sta zuppa l’avevo fatta così, giusto come ennesimo esercizio di testardaggine, in realtà il pasto comprendeva un secondo di pesce, che ovviamente non sono riuscita a mangiare perché a quel punto ero sazia sia di gusto che di panza.
E come sono queste foglie di sesamo? hanno il sapore del sesamo?
Ho anche io delle lenticchie a casa, canadesi – mi ha detto quello che me le ha vendute-. Per lo spirito “usiamo quello che abbiamo in casa” magari ci provo con quelle che ho.. prima che camminino :-)
.. e sarà , sarà quel che sarà ..
Blueberry no, non hanno il sapore del sesamo, sannodi erba ma non di sesamo. ed è un aroma totalmente diverso dal sesamo essiccato.
ho trovato sto disegno che qua lo fanno vedere mastodontico, mentre le mie erano foglie a dimensione normale
http://www.agraria.org/coltivazionierbacee/sesamo.htm
però sta zuppa proverò a farla con le ltre lentichie, quelle normali (non so che razza è, non mi intendo di lentichie, uffa)usando il sesamo essiccato, che quello ce ne ho un barattolo pieno.
massì dai, proviamo assieme e serà quel che serà :))
tanto banale che mi hai fatto ricordare di avere anche io un po’ di lenticchie nascoste da qualche parte in dispensa!! la proverò presto, dev’essere deliziosa anche tiepida (che ora il caldo comincia ad avanzare – e io sto usando il forno tutti i giorni! mah!!). Ma tu che conosci il gusto, le foglie di sesamo con cosa si possono sostituire??
Oh, mi hai convinta, anzi di piu’! Lenticchie rosse segnate nella lista della spesa di domani. Ti faccio sapere presto, perchè quella fotina li’ su’ e la tua descrizione mi hanno proprio convinta!
Grazia
ma sei sicura che era da cucinare? questo pierre è moooolto interessante!
Rieccomi, ero a masticare rospi…
Belle le tue ricette, soprattutto la zuppetta di lenticchie che adoro, ma le foglie di sesamo, in questo buco di ” provincia denuclearizzata, a sei km di curve dalla vita “… dove le trovo?!?
Mi toccherà aspettare di andare al mercato di porta Palazzo a Torino, lì forse…
Buon pomeriggio
Ciao bella nel mio blog ti ho promesso che farò altre ricette al caffè ed intanto ti ringrazio per questa ricetta non ho mai (dico mai) cucinato le lenticchie rosse da sole e mi hai fatto venir voglia, ma le foglie del sesamo dove le trovi?
Bluerosa si infatti l’ho mngiata tiepida. secondo me è stata la scoperta dell’acqua calda. ‘mbo
come dicevo non ricordo a chi a casa ho anche delle foglie di sesamo essiccate, se le hai sono perfette, altrimenti io ci metterei l’ortica (se essiccata 1 cucchiaio)
Grazia ma com’è sto fatto che solo io ho la dispensina traboccante di avanzidegliavanzi da smaltire?
non ci posso credere, dal prossimo inverno si cambia registro a casa mia!
Chantilly altrochè interessante. É il tipo d’uomo bastardissimo e dannato che m’attizza pure, menomale ch’è sposatissimo e si porta sempre appresso la famiglia, così non cado in tentazione :))))
(ma porcamiseria ma perchè non do’ retta a mia madre e mi faccio piacere i normali impiegati postali, il cui unico obiettivo di vita è non fare cadere il timbro, dico io, ma guarda tu :P)
Maudemenomale che sei qua, senti, siccome (che) ho vinto la mia battaglia colle lenticchie, che ne diresti di applicare la stessa filosofia ai rospi? insomma voglio dire, prima di masticarli, perchè non li sbollentiamo n’attimo co’ pelati e foglie di sesamo? oh, non è detto, ma può pure essè che diventino se non proprio buoni perlomeno digeribili.
che ne pensi?
Cocò ci conto alle tue ricette al caffè, guarda mi hai fatto praticamente un regalo sapere che hai quel libro, spero che ogni tanto ci regalerai qualcosa perchè a me piace da morire :)))
Il sesamo? accidenti ma francamente non crdevo fosse così raro! se non lo trovi mettici ortiche o foglie di sesamo esiccate, quelle si dovrebbero trovare facilmente no?
piesse
ora vengo a leggermi la risposta :)))))))))
Ho visualizzato una padellata di rospi con pomodoro e sesamo e… sono scoppiata a ridere!
Grazie per il sostegno!
Ottima idea quella delle ortiche che si trovano ovunque per sostituire le irreperibili foglie di sesamo… ma, secondo te, il gusto è simile?
Buongiorno tesoro e anche se sono sempre in ritardo ..:-D ma io ti amo già pazzamente anche senza averla provata! :-P comunque me la segno perchè adoro le zuppe in tutte le varianti!
Ti strapazzo di coccole..che fa lì piove? :-( ma sa di sì come qui del resto! ufff..mi si stanno inzuppando anche i pensieri
Bacio
Silvia
sai che divertimento! e le serate foccose, che poi chissà magari sono forse gli impiegati postali, ecc,ecc, quelli che si danno più da fare, per equilibrare la giornata smorta?
Maude allora il gusto non è simile, però io da banali negozi di spezie le foglie il sesamo essiccato le ho trovate, voglio dire, senza manco sbattermi. Certo che se uno avesse in casa l’ortica ci metta quella, sennò che ricetta svuta dispenza sarebbe :)?
buongiorno mia adorata rospetta
silvia sulla pioggia ti ho risposto di là . no guarda oggi m’incacchio davvero se piove, eh
Chantilly fidati, NO! E il solo pensiero di mettermi insieme ad un metodico, smortino, senza una elevata carica sessuale, mi fa desiderare e preferire la compagnia di un buon libro (difatti ne ho casa piena :O))
si…anche io le lenticchie non le metto a bagno e le metto a cuocere direttamente con il condimento e pochissima acqua…sono buonissime…concordo con te:-) un bacio
Annamaria
Annamaria allora verrò a spulciare da te, attingendo nuove idee per le lenticchie, ma grazie!
Ciao Gi, super ritardataria come spesso ormai…piena di meme da fare e tante ricette in cantiere..ho bisogno d’aiuto…e poi la casa i figli, il giardino, il lavoro basta cosi’ ti potrei elencare ancora milioni di cose da fare, ma veniamo a questa zuppa…le lenticchie rosse le ho scoperte qui in Francia e come dici tu impossibile farne dei contorni, si spappolano tutte, diventano purea dopo pochi minuti…sulla mia scatola il modo miglio ri prepararele é di farle tostare come si fà per il riso…ma ti daro’ la ricetta un’altra volta, ora voglio complimentarmi con te…questa zuppetta sarà ottima ma cavolino (non sigrid)!!! le foglie di sesamo!!! io a Paris, dovrei trovarle? no? e il sale di non so’ cosa, pure? boh…non ci fare impazzire già più di quanto lo siamo con tutte le faccende da fare ci tocca fare il giro del mondo per gustare al meglio questa ricetta…mi potresi almeno dire a quale altro aroma si avicinano gli ingredienti in questione????grazie ciccietta a presto…
Marulina maddai! io compro il 70% delle mie spezie dai vari banchi di francesi che vengono qua, mi fa strano che proprio tu abbia problemi, maddai, tanto lo so che mi pigli in giro!
sulla tostatura, ma sai che involontariamente l’altra volta gliel’ho fatta? cioè ho invertito l’ordine quindi per qualche minuto le lenticchie si sono tostate in attesa che prendessi il condimento. delle volte, eh?
Bravissima Gi, non ti prendo in giro…devo andare a Paris li’ nei mercatini si trova di tutto…vado una volta ogni tanto e con mio marito, cosa credi che mi lascia comprare quello che voglio noooooo!! e se potessi andarci con te…sarebbe una meraviglia…
menomale che il premio ti é piaciuto…baci grandi
mmhhh o adoro le lenticchie… ma le foglie di sesamo mo’ dove le trovo?? io sto a mare… in mezzo al mare… e se la faccio senza? cambia molto?
anch’io le cucino spesso, nella pentola di coccio senza lessarle, con l’aglio, passata, carota e sedano…prima o poi posterò la ricetta!
Però quelle rosse non le ho mai assaggiate, la prox volta provo il tuo metodo
volevo farti i complimenti per la zuppa e te la copierò, buon weekend
[...] ho spiegato il mio libidinoso rapporto con le lenticchie rosse, oltretutto non so davvero perché proprio le rosse, che ci volete [...]
Messa in tavola oggi questa ricetta. Le lenticchie le amo, ma di più quelle scure. Quelle rosse, buone, ma non so mai come farle. Mi lasciava perplessa il pomodoro (più che altro per una questione cromatica, arancione+rosso, non sarà troppo? :-). Invece è proprio buona la zuppa, semplice e soprattutto veloce. Yummm :-)
Silvia io tutto l’opposto, ho un amore smisurato per quelle rosse, va a capire, dentro di me mi sono convinta che siano più versatili, meno pesanti, così capita che i conoscenti me ne regalino paccate di quelle scure, che uso poco e mai (sfiga vuole) di quelle rosse che mi piacciono sempre di più