L’universo che respira e sospinge la tua sfera…
Tempo fa la dolce Adrenalina fece questi stessi scones, del resto avendo così tante cose in comune era abbastanza prevedibile che qualche libro s’intersecasse, no? Così è stato per il bellisimo libro di Bill Granger. In quel post, Adrenalina, faceva emergere un certo disappunto per una presunta mancata altezza dei suoi scones, quindi le promisi che li avrei rifatti a breve anche io per verificare questa storia dell’altezza a cui, peraltro, non avevo mai fatto caso. Quindi eccomi qua a mantenere fede a una piccola promessa ad un’amica che mi è molto cara. Come potete vedere in effetti a me sono venuti più alti, ma credo che tutto sta nel non appiattire troppo, quando si stende l’impasto prima del taglio. Adrenalina faceva anche delle osservazioni sulla fragranza di questi scones nei giorni successivi, quindi vado ad integrare con quello che è la mia esperienza. Intanto preciso che questa è una delle mie colazioni predilette d’estate. Perché proprio d’estate direte. Bè intanto perché a 35°C agostani non ho tantissima voglia d’accendere il forno, e comunque non così spesso, e poi perché d’estate sono un po’ disorganizzata, quindi è facilissimo che mi svegli al mattino e mi sia scordata di predispormi qualcosa per colazione.
Perciò un modo per riuscire a mediare tra il desiderio di una colazione sana e non comprata al supermercato, svincolarmi dalla cucina e non morire di caldo è farmi questi scones, che sono il massimo della velocità, e una volta freddati metterli nel freezer. Per averli freschissimi, fragranti, morbidi e tiepidi come appena sfornati, sarà sufficiente tirarli fuori dal freezer la sera prima e infilarli nel microonde per 10 secondi, non di più, oppure, come capita a me la maggior parte delle volte perché mi scordo, ma del resto l’ho detto che d’estate sono un po’ così, no? :)) Dicevo se vi doveste scordare di tirarli fuori la sera prima no-problem, la mattina, mentre viene su il caffè, vi scaldate il latte, vi fate il tè o chissà cos’altro, tirate fuori i vostri enne scones dal freezer e infilateli direttamente nel microonde, accendendolo nel programma scongelamento pane (se avete un microonde senza programmazione comportatevi come quando scongelate il panino). non serve attivare la funzione combinata col grill, anzi questa risulta deleteria perchè tende a intaccare le goccioline di cioccolato. A quel punto non ci sarà più il timore di avere a che fare con un mucchietto di roba duretta e secca, credetemi, ne vale la pena, provare per credere. Mille volte meglio una manciata di scones piuttosto che un pacco di merendine piene zeppe di conservanti :))
Vi riporto la ricetta per pura comodità
Scones con le gocce di cioccolata
Ingredienti:
1 cucchiaio di zucchero a velo
310 g di farina 00
1 cucchiaio e mezzo di lievito
una presa di sale
250 ml di latte
30 g di burro fuso
una manciata di gocce di cioccolato circa 40g
Prima di qualunque operazione infilate un bicchiere con le gocce di cioccolato in freezer.
Versare lo zucchero a velo, la farina, il lievito e il sale setacciati in una ciotola. Aggiungere il burro e il latte e mescolare con una spatola. Impastare velocemente e con delicatezza fino ad ottenere un composto liscio, nel caso usaste il mixer predisponete la frusta piatta. A questo punto, senza mixer e nel modo più veloce e delicato possibile, unite le gocce di cioccolato all’impasto. Trasferire il tutto su una superficie precedentemente infarinata e lavorarla fino ad ottenere una sfoglia alta circa 3 centimetri, quindi utilizzare l’apposito stampino tagliapasta per ricavare i dischi fino ad esaurimento dell’impasto. Disporre i dischi sulla teglia del forno rivestita di carta forno. Dare una pennellata di latte e infornare alla temperatura di 220° per 8-10 minuti, fino a quando gli scones siano gonfi e dorati. Suggerisco caldamente di non allontanarsi dal forno, a quella temperatura è un attimo passare dal crudo al carbonizzato e comunque è preferibile un minuto in meno che in più, difatti più lo scones è cotto e maggiori sono le possibilità che si secchi all’interno.
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Magnignico: quando li postò Adrenalina ne fui molto incuriosita, perchè anche io ho questa ricetta, ma non l’ho mai sperimentata.
Con le tue integrazioni, la ricetta è più completa e mi sembra che sia arrivato il momento di provarci!
Il fattore velocità, inoltre è particolarmente “attraente”.
Ciao
li ho sempre adorati e ho sempre pensato di farli..fosse che fosse la volta bona? ;) un abbraccio!
Mi hanno sempre attratto ma ho sempre pensato, chissà perchè, che a me non sarebbero venuti bene…penso che sia la volta buona!
Com’è il tempo a Genova, oggi? Ti regalerà un pò di sole per il lungo we?!? Te lo auguro!
Leggendo il tuo post mi hai davvero incuriosita, voglio provare di farli anch’io gli scones… e poi li trovo davvero pratici se possono essere congelati e scaldati poco prima dell’uso! Grazie per l’idea!
Baci e buon we!
Camomilla
mai fatti… però sti bombolotti gonfi mi ispirano un bel po’! li dovrò fare nel forno di mia madre, perché il mio è una m***a… ehm, ciofeca ;-) ciao!
Ciao!non ho mai assaggiato questi dolecetti e quindi sicuramente li farò prossimamente…una sola domanda : ma che lievito usi? immagino quello per dolci, ma non ne sono sicura…volevo solo una conferma..
Ti ringrazio
sary
Fiordi, il tuo suggerimento è preziosissimo. Io sono un’amante degli scones e li faccio spessissimo, ma il giorno dopo sono secchi e duretti. Proverò con il sistema del congelamento.
Grazie stra mille!!!
Insomma, li devo proprio fare questi scones…
Ottima soluzione il congelamento dopo la cottura!
Io ho congelato dei croissant crudi, ho provato a scongelarli la sera e poi cuocerli nel forno e fin qui tutto ok, ma nel micro…sono diventati delle pietre dopo 2 minuti!
Se li rifaccio mi sa che congelarli cotti e’ meglio!!!
PS; ieri non ho commentato ma sono andata a leggere l’articolo linkato da te, veramente pazzesco…ho diffuso tra i miei colleghi, e speriamo che nelle mamme e nei consumatori in genere, lo spirito critico sia sempre al massimo dell’attenzione!
Un baci grande, Elvira
Ciao mi stai simpaticissima! e proverò subito gli scones che Marta (una delle gemelle) adora!
Complimenti per questi scones… e per il blog!!!!
Sono arrivata da te tramite il bloggatore!!!
bacio
Questi li faccio!! Ho già provato a fare degli scones in passato ma non mi hanno soddisfatto più di tanto, questi invece mi sembrano davvero perfetti!
Buon fine settimana
Ottima idea anche perche’ gli scones il giorno dopo perdono un po’ di quella fragranza…. anche se bisogna sottolineare che e’ una loro caratteristica quella mancanza di sofficita’…. chi non li ha mai provati forse crede di mangiare dei dolcetti….. sono piu’ dei panini infatti… ;)
Un bacio Gí
Dany
Che buoni…ma la mia dieta quando iniziera’ ?
Noooo..non mi dovevi mettere la foto con gli scones! mannagg..ho appena fatto scorta di cioccolata fondente e ora mi viene voglia di provare a fare queste meraviglie. Non avevo mai pensato di poterli surgelare quindi ti dico un grazie enorme!!!! :-D
Beata te che avevi il cambio della palestra..io oggi mi sono coperta ma piove a vento e l’ombrello non serve proprio a niente!
:-D migliorerà che dici?
Bacio
Silvia
lenny guarda basta che ti attrezzi, ovvero non li lasci li dei giorni, ne rimarrai entusiasta. sul tempo diciamo che in meno di ½ ora te la cavi!
Dolcezza se ti incuriosisce il tipo d’impasto ne rimarrai affascinata, perchè non è troppo dolce, il che, in regimi dietetici aiuta!
Maude ha appen smesso di piovere, ma se ti devo dire è uno dei pochi venerdì d’isteria (in genere sono entusiastici)troppa acqua e per il prossimo we non si prospetta nulla di buono, uffa
per gli scones vai tranquilla, vengono BENE, ma bene a tutti, è impossibile sbagliare!
Camomilla per me sono la riserva strategica per quando ho davvero poco tempo e in più col trucchetto del freezer riesco ad avere una colazione col profumo di forno ogni mattina :)
salsina sai che secondo me questi verrebbero persino nel tuo forno? tanto nel tuo forno ci bisticiano solo i muffin, che ogni volta che mò mi viene in mente di farli, ho l’apparizione dei tuoi e mi scappa da ridere :)
sary ciao benvenuta! uso comune lievito per dolci non vanigliato.
anzi ti preciso un trucco per decifrare le ricette
lievito = è sempre il lievito per dolci (bertolini, etc)
lievito fresco = panetto di lievito di birra che sta nel banco formaggi
lievito secco= lievito di birra essiccato
lievito per pane, focacce= è sempre lievito di birra essiccato
:)
Paola vedrai che con questo metodo non ne mangerai mai + uno secco!
Elvira essendo single talvolta, per una mera questione d’impasti, capita che sforni più di quello che riuscirei a mangiare e a quel punto è più furbo congelare e tirare fuori al momento dell’uso. riprova anche con i croissant, vedrai che ne rimarrai entusiasta :)
sul post di ieri, che dire? sono sconfortata
gabriella ah pure tu mi stai simpatica, poi una che ha il coraggio di tirare su 2 gemelle … potrebbe essere altrimeti?
la sorella di Marta come si chiama (bello il nome Marta, eppoi io amo i nomi con la emme:))
Morettina allora benvenuta e spero che ti troverai bene tra le mie ricettine :))
dolcetto cosa non ti soddisfava dei tuoi scones? cosa avevano di strano? Mi raccomando, anche questi il giorno dopo hanno già perso, quindi o li mangi o li congeli, (e mi amerai per sempre, già lo so :))
Dany ma anfatti, mica sono panini dolci, cioè la mancanza di eccesso di zucchero può indurre in errore, ma non essendoci il lievito di birra e le fasi di lievitazione è chiaro ch’è un impasto istantaneo, da consumare al momento, ed allora si che si gustano con vero piacere.
piesse
ma sei passata da qua per andare dai tuoi? uffa potevo mettermi lungo la via per darti un salutino!
Chocolat per quanto tui possa sembrare assurdo, questa è la più leggera tra le mie colazioni, volendo puoi diminuire ancora di più lo zucchero.
Silvietta qua ha finalmente smesso di piovere, olè! sai che stasera avrei dovuto andare a vedere “sangue pazzo” e devo rinviare perchè c’è annozero?
:))) senti se ci aspetta un we di nuvole e pioggia diamoci ai fornelli, alle buone letture e ai film, no?
piesse
mi sono rimessa i jeans adesso :)
Li ho fatti l’anno scorso gli scones e li trovo simpatici, anche se ha colazione capisco sempre meglio che voglio il dolcedolce. Tipo. ho appena fatto un panbrioche con l’uvetta, bello e ben riuscito… ma per me resta poco dolce! Io continuo a fare il tifo per cake e muffins :-)
K bè ma per te ci stanno i tortini che ho postato martedì, fila a leggere, che te l’ho pure dedicati!
piesse
:))))
a dopo tesora, scappo
Passo supervelocemente per un saluto.
Non sono sparita, solo immersa in 10 litri di panna e tre chili di focacce, più tutto il resto…
A domenica, se sopravvivo…
Sono d’accordo, tutto sta nell’altezza a cui si stende l’impasto!! Li ho preparati anche io tempo fa e mi sono piaciuti tantissimo, anche con la farina integrale e lo yogurt sono deliziosi!! Un bacione grandissimo e un abbraccio strettissimo, Elga
ciao splendida…ho alle spalle un concerto di Jovanotti, una decisione forte e la ricerca di un piccolo equilibrio…credi sia sufficiente per sfidare le lucette del forno con questi scones??? Ho fatto la torta di carote ed era perfetta!!! Ho fatto la torta di Cristina lasciata qui da te…ed è venuta benissimo anche se un po’ montuosa! CHe compiti mi affidate ora??? Grazie perchè ci sei e grazie anche a Cristina per il suo abbraccio e la sua torta! un bacio
Perfetti..io sono pazza degli scones ed evito di farli ultimamente proprio perché ne mangio una quantità assurda…l’idea del frizer é da prendere in considerazione…prima pero’ mi devo tappare il naso,scocciare la bocca e con un occhio chiuso congelarli all’istante altrimenti niente scorta…ti auguro un buon lunedi’..
gi se riesci a convincere le ragazze che scones è meglio ti meriti più che un premio :D
personalmente mi hai convinto, ma io ho pur sempre la mia bella età e (si rpesume) dovrei aver raggiunto l’età della ragione da un pezzo
Enza ok, raccolgo la sfida! cosa ci scommettiamo che le ragazze potrebbero pure sbranarsi ‘sto scones? :)
Lo sto riprendendo possesso di me [:(]appena smisto un po’ di robe ti rispondo. secondo te un bacio e la mia perpetua invidia per il concerto di jovanotti bastano?
:)
Cristina sono cetissima che tutto sarà andato meravigliosamente bene
Mariluna bè in effetti col trucchetto di togliermeli da davanti per surgelarli, ho risolto il problema di mangiarne enne in un botto solo :)
Qualche giorno fa pensavo che io non li ho mai fatti gli scones e adesso mi hai fatto venire ancora più voglia senza contare che quel libro là lo vorrei proprio, sto pensando di farci il pensierino aggiungendolo ai miei innumerevoli libri di cucina
Cocò Bill ha appena mandato in stampa il nuovo libro che mi si dice sia bellissimo, tienilo presente.
Comunque ecco, ad esempio Bill a differenza di molti (troppi) writerfood americani (canadesi, etc), pubblica delle ricette davvero usabili, anche ne quotidiano. Non ricordo se in questo stesso libro o nell’altro, ci saranno addirittura 10-15 ricette con pollo e ingredienti a basso costo, cosa rarissima nei libri di ricette, che se si ha fortuna trattano aragoste&C.
Si ecco, di questo libro ne sono davvero soddisfatta, a distanza di anni continua ad essere stimolante.