l’amore salato
severamente vietato
Dove l’ho già sentita questa?
Piatti di confine
in ostaggio tra due fuochi (ma anche tre o quattro)
Spaghetto sprint
Cinecenando a Genova (genovesi leggete!!!)
da Baldin non solo pesto
Technorati 
IceRocket 
del.icio.us 
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Su ammettiamolo, eddai. Non c’è niente di male a confessare che almeno una nota positiva dopo le ultime elezioni c’è. Volete mettere la soddisfazione? Oramai non passa giorno, e stiamo abbattendo la soglia dei sessanta, che non pronunci questa frase. E si, devo riconoscere che dopo sto persino meglio :)) Ma non è che niente niente sto governo porti un po’ sfiga?
Si è consumata un’altra domenica di pioggia a singhiozzo, tentiamo di tenerci su l’umore come possiamo su, l’importante è non farsi trovare impreparati quando l’estate deciderà di farsi viva, giusto? :))
Nel frattempo ne ho approfittato per adempiere ad una richiesta di un’amica, che voleva assolutamente la ricetta di questa zuppa.
Il pretesto è stato il solito avanzo del petto di pollo, che io non so mai come riciclare, perchè, e adesso se volete potete pure mettervi a ridere, sarò tra le pochissime persone a cui non piace il petto di pollo. Solo una o due vole non l’ho trovato obrobriosamente asciutto e stopposo, ovvero quando l’ho fatto alla milanese con la doppia impanatura, altrimenti è un dramma, ogni volta mi ritrovo un pezzo di pollo che m’avanza, uffa.
Così su ispirazione di una ricetta tratta da Cucina rustica, di Michele Cranston, mi sono pensata sta zuppa per far sparire le tracce del petto e devo ammettere che come idea non è affatto male. A parte il fatto che questa zuppa è un favoloso piatto unico, però si può prestare tranquillamente per far sparire le tracce delle varie parti di carne che non stanno troppo simpatiche ;)) insomma pure io ho la mia bella ricetta del riciclo (!).
Le altre volte, ad essere sincera, passavo il tutto col minipimmer, tanto da diventare una specie di crema densa, stavolta avevo voglia di cambiare un po’ ed ho lasciato i pezzettoni, li ho solo schiacciati un po’ con la forchetta, se è possibile l’insieme è risultato ancora più buono.
Zuppa di pollo e porri
Ingredienti
1 petto di pollo (usate i pezzi di carne che vi avanzano)
qualche rametto di prezzemolo
1 carote, tagliata grossolanamente
una manciatina di farro (oppure orzo perlato o riso bianco, insomma un cereale di fondo dispensa)
2 cucchiaini di sale marino
2 cucchiai di olio evo
1 porro grande, pulito e affettato finemente
1 cucchiaino di garam masala
2 patate grandi, pelate e tagliate a pezzi
una manciata di prezzemolo, tritato
una spolverata di pepe
Lavare il pollo in acqua corrente, all’esterno e all’interno. Eliminare eventuali pezzi di grasso, e mettere il pollo in una grande pentola insieme ai rametti di prezzemolo, alle carote e al farro. Riempire la pentola di acqua e portare a ebollizione, schiumando la superficie. Aggiungere il sale, abbassare la fiamma e lasciare sobbollire a fuoco dolce per 2 ore, finché la polpa si stacca dalle ossa del pollo. Togliere il pollo dal brodo e filtrare attraverso un colino appoggiato su una zuppiera. Schiumare l’eventuale grasso dalla superficie del brodo. Pulire la pentola e rimetterla sul fornello, aggiungere l’olio e soffriggere il porro finché è morbido. Versare nella pentola il brodo di pollo filtrato e le patate e continuare la cottura a fuoco medio per 8-10 minuti, finché le patate risulteranno tenere se punte con una forchetta. Nel frattempo, staccare la polpa del pollo dalle ossa e tagliarlo a pezzetti. Qualche minuto prima di servire, rimetti la polpa nella zuppa insieme al prezzemolo tritato grossolanamente, come ho detto, si può anche passare Parte della zuppa col minipimmer. Aggiustare di sale e spolverare di pepe.
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Tag: zuppe
Scritto da fiordisale lunedì, 9 giugno, 2008
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57 grani di sale to “Piove, governo ladro!”
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lunedì, 9 giugno, 2008 alle 07:05
Buongiorno tesoro..ma quanto sta piovendo..:-( solo oggi c’è un po’ di sole che ormai ho paura non riesca ad arrivare a fine giornata..
:-D quindi questa zuppetta è perfetta per questo inizio autunno! Dai che tra un poì siamo a Natale ;-)
bacione
Silvia
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 07:56
che buona pollo e porri è un’abbinata delicata ,buon inizio di settimana
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 08:32
Qui ieri è stata una giornata bellissima, e oggi non è da meno (clima atlantico/soleggiato, il mio preferito e per queste zone una vera rarità…)… dai che l’estate arriva anche lì!
Buon lunedì, un baciotto
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 09:39
ahahah, riesci a farmi ridere pure in un lunedì nero (questioni di lavoro che mi stanno alquanto irritando), seppur assolato (ma durerà?).
Ieri in barca siamo stati abbastanza furbi da scappare al largo dai nuvoloni neri che hanno coperto la città,mentre chi è rientrato in porto per il temporale si è fatto una bella doccia :-)
Però un giugno così non l’ho mai visto. bleeahh!
buona la tua zuppa: visto che il pollo lo sto mangiando mi sa proprio che provo pure la tua zuppetta!
baci
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 09:57
ma ciaooooo!
sono tornata! e sono anche riuscita a “pulire” “casa mia”!
siamo in due sai, neanche a me piace il petto di pollo, lo trovo “fastidioso”! un bacione grande grande, mi sei proprio mancata sai!
a presto
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 10:30
Pensa Gì che è la prima volta in 29 anni che l’8 giugno piove tutto il dì!La mia mamy mi dice che il giorno del mio compleanno è sempre stato soleggiato(magari solo con un temporale estivo) dall’alba del 1979…Ma che è quest’anno????
Buona la pollo-zuppetta!
Un bacione grande e buona giornataaaa
PS:giugliacci ci ha concesso tregua fino a mercoledì…
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 10:40
Oggi un sole malaticcio con promessa di pioggia :)
La zuppetta di pollo mi fa pensare a qualcosa di molto energetico e nutriente, ma digeribile, da mangiare quando si ha l’influenza…di solito, invece questa ricetta mi ingolosisce alquanto, e direi che sono in salute!!!! Buona settimana :)
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 10:47
ammemepiace il petto di pollo invece!anche quello del pollo arrosto (quello del mercato per intenderci…)..sarò babba!
però anche questa bella zuppetta mi ispira..
qui oggi sole e temperatura freschina (si sta benissimooooo!!)
buon giorno e buon inizio di settimana!
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 11:02
Voto per la versione senza pollo.
La pioggia in giugno è un pò un disturbo, ma l’assenza di temperature afose, può esserne l’aspetto positivo: da me le piogge rinfrescano gradevolmente le giornate.
Ciao
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 11:59
concordo con lenny…anche se poi che zuppa di pollo è? :-)
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 12:07
Buongiorno e buon inizio di settimana!
… e io non mangio carne…. posso farla senza pollo? :-)))
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 12:43
che bboni i porri però eh… mi piacciono in tutte le salse! senti fiordi, ho indetto una specie di raduno di ricette trash anni ‘80 rielaborate in chiave moderna… se ti va partecipa anche tu! se anche tu hai panna&salmone che ti scorrono ancora nelle vene ahahahh :-D
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 12:50
Anche a me non piace il petto di pollo, lo mangio solo se devo (malattia, dieta, etc)ma adoro i porri in tutti i modi…qui a Roma sembra semi autunno. Ho messo i sandali oggi per sfida e mi sto morendo di freddo!!!!
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 13:06
ahahah! sei veramente un mito! sono d’accordissimo sulla sfiga, speriamo solo che non porti sfiga alla nazionale! anzi, se passi da me, c’è una cenetta virtuale! piu’ siamo piu’ si mangia!;)
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 13:36
Silvia pure qua oggi c’è un sole sbarazzino, l’arietta è fresca, ma c’è il sole.
per forza è lunedì, che rabbia
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 13:38
Marcella in effetti è una ricetta nutriente e digeribile. SI è vero, è molto delicata. Buon inizio settimana pure a te mia cara, appena riesco a liberarmi da ’ste cavallette vengo a trovarti :)
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 13:41
Elisabetta tanto lo so che lo dici per farmi ingelosire sai? uffa. ma solo io ho la nuvoletta di fantozzi sulla testa?
k ma al largo non ha piovuto? qua è venuto anche ben bene. La cosa stressante è che uno non può manco stendere e uscire, che bisogna far la guardia alle nuvole, porca miseria.
cominciare i lunedì già con il debito di buonumore non è simpatico, diciamocelo :(
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 13:44
chantilly scusa ma io mica posso farlo il tuo sondaggio, manca il mio periodo! manca il momento d’oro delle sufragette, manca l’alba del femminismo. offa.
allora hai fatto pace col piccì?
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 13:46
saretta ma amora, AUGURISSIMIIIIIIIII! mi spiace che ti sei beccata il maltempo! mi sa che quest’anno le spose di Silvia saranno abbastanza bagnate :(
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 13:49
Elvira ma allora abiti qua attorno, perchè hai descritto il mio cielo. UFFAAAAAAAAAAAAAA. Elvira sono stufa. Essì una zuppetta simile fa gola :))
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 13:53
monique ora non vorrei dirti ma ti rendi conto che sei l’unica allegra e pimpante di lunedì mattina post acquazzone domenicale? ti fa venire in mente niente… chessò che può essè che sei tra le poche che hanno sapto ottimizzarsi e sfruttare al meglio il maltempo? :PP
e comunque ammennoMipiace il petto di pollo, perché mia mamma mi dava sempre la coscia e io ancora oggi mangio solo la coscia, oh!
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 13:55
Arrivo per la prima volta sul tuo blog e già mi trovo d’accordo sulla frase iniziale…eh, si, secondo me ’sto governo porta proprio sfiga, e non solo meteorologicamente parlando;-) Complimenti per la zuppa, la segno per quando anche quì tornerà il freddo;-)
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 14:03
lenny il giorno che ti avanzerà un pezzetto di pollo, provala, vedrai che ne sarà valsa la pena :))
atruf ti ho trovato una bella ricetta di scones un po’ più dolci, ma nonostante la buona volontà non sono riuscita a postartela. te la mando in privè, così magari accontentiamo il brontolone.
anzi no, facciamo prima, racconta un po’ i gusti di sti uomini che hai in casa, così vediamo se troviamo la ricetta perfetta per loro. che dici? :))
Maude certo che si tesorona! eppoi io sono piena di amici vegetariani, lo faccio apposta, così gli frego sempre mezzo secondo :))
salsina vengo a sbirciare!!!
buoni eh i porri!? ma una curiosità, perché costano così cari secondo te?
Paola oh finalmente qualcuna che mi capisce. tu che ne fai del petto che ti avanza? Finchè c’era mio figlio lo smerciavo a lui ma adesso non so davvero che farne!
piesse
i sandali? ‘mmazza che temeraria.
ma adesso apparte tutto, sai che è il primo anno da almeno 10 anni, che a giugno inoltrato non ho tolto ancora il copertino dal letto? in genere ad aprile stavo già in tenuta aestiva, sia io che la casa, ma quest’anno non si riesce proprio!
Dolcezza non vorrei dire ma l’ultima volta che ebbimo sto popò di governo perdemmo tutto il perdibile.
l’ho detto io, sta gente porta sfiga e rogne.
e pure maltempo, che il diavolo se li acchiappi!
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 14:07
non so se si può chiamare pace, secondo me il pc si è arreso alle mie minacce sempre più violente.
ma che dici? se vogliamo parlare di feminismo e di donne che si battono per i propri diritti, qualsiasi periodo indicato può andare bene. temo che anche in “futuro” ci sarà ancora da discutere.
@sweetcook
scusa ma ti sembra carino segnalarci che da te fa caldo? :O) a noi che siamo sotto la pioggia da mesi e mesi? praticamente mi stanno venendo fuori le branchie!
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 14:08
uhhh vola pollo bianco volaaaaaaaaaaaa….in questo eprido mi va bene dire governo ladro!!! Indipendentemente dalle condizione climatiche! buona settimana
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 14:15
mah…ho deciso che visto che piove da mille mesi e che probabilmente pioverà per altre due settimane, me ne sono fatta una ragione diciamo..stamattina sfidando le nuvole ho preso il motorino..sperem!che ho già mal di gola e mal di testa e non c’ho voglia di ammalarmi
oggi a pranzo sempre per tirarmi su mi son mangiata un belk taboulè freddo..si stuferanno ste nuvole se noi facciam finta di niente no?!
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 14:19
sweetcook scusa ma in che senso la farai quando tornerà il freddo? E quando mai è arrivato il caldo?
che il governo porti sfiga è oramai assodato.
peccato che non la porti solo a chi li ha votati, porcamiseria. ci pensi che meraviglia miracolosa? le nuvolette nere solo a seguire determinate persone. certo che se uno ha imbrogliato, chessò in famiglia, sarebbe sgamato in un botto. sarebbe troppo fico!
chantilly mannò, tu coi computer ci devi parlare! li devi coccolare!
sul periodo ennò, manca tutto l’otocento e i primi del novecento :PP
mica posso prendere gli antenati come famiglia tipo del pre-femminismo, dai!
Lo tu si che hai le idee chiare! bacio
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 14:23
monique ma io parlavo della pioggia nel we, mica quella del lunedì!
sai il lunedì, grossomodo uno riesce a trovare da fare, magari in ufficio, è il we piovviginoso che viene meglio in compagnia (in cerchia molto intima e ristretta, ovviamente!);P
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 14:27
Lo faccio panato e cotto in forno, tipo cotoletta light e lo proprongo sorridendo a marito e figlio che mangiano di tutto. Seeeeeee, io dormo ancora col pigiama a maniche lunghe!!!
P.S. il piedino è ben congelato ora, credo che quando entrerò in macchina mi accendo una bottarella di aria calda!!!
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 14:43
aaaah!capito!guarda…l’assaggiatore s’è tolto un dente del giudizio sabato mattina quindi eravamo destinati ad un we in casa, almeno sono iniziati gli europei e c’erano due granpremi a tenerlo occupato..ho comprato mille vaschette di gelato e preparato tre diversi tipi di pannacotta e il gioco è fatto!
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 14:45
GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE
Un bacio grande
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 14:48
monique ma non posso crederci. ma dico io non poteva aspettare n’anticchia per diventare senza giudizio?
piesse
e comunque diciamocelo, gli assaggiatori più eroticamente appetibili sono proprio quelli senza giudizio.
:))
Paola io li facevo così, oppure in polpetta, inuti agli spinaci o alle zucchine. a mio figlio andava bene anche come hamburger. insomma riuscivo a riciclarglielo bene.
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 14:49
saretta mi sarei aspettata di vedere il tuo musetto sulle candeline però!
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 14:54
c’hai ragione…cmq solo uno..i 3/4 ce li siamo tenuti..per ora!
piesse: non dire che poteva aspettare che sennò mi uccide..ho insistito io per evitare altre notti in bianco in vacanza causa dolori…eccheccappero!
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 14:58
Monique abbè, uno dei requisiti indispensabili per venire in vacanza comme è di reggere le nottate in bianco (senza mal di denti :))))
piesse
hahahahahahahahaahahhaahahahha
oggi sono pestifefa, si vede?
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 15:40
@ chi non ama il petto di pollo e non sa cosa farne, scottato per 10 min in acqua bollente con sedano scalogno e carota, poi lasciato raffreddare nel brodo e tagliato a listarelle, va mescolato con patate tagliate a bastoncino e cotte al dente in acqua salata e aceto, lingua o prosciutto cotto e formaggio tipo asiago tagliato a listarelle; condire tutto con una maionese appena allungata con qualche cucchiaio del brodo di pollo, guarnire con qualche foglia di lattuga o radicchio, et voilà! il pollo resta morbido e saporito…
Volete sapere che piove?!?
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 15:43
@saretta, auguriii!:-)))
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 16:06
va beh!
e io che contavo su di te!
@saretta
auguriiiiiiiii!
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 21:35
ma grazie di avermi pensato!
mio marito (lascio stare i due bimbetti..speriamo che con il tempo prendano da mamma almeno per i dolci…)non da proprio soddisfazioni in fatto di dolci, insomma mi fa fare sempre gli stessi: la torta della nonna (che tra l’altro è in forno…domani è il suo compleanno e quindi non potevo esimermi), il tiramisù e la panna cotta stop. Per il resto è sempre un mha bho non so…ultimamente però gli è piaciuta abbastanza (voglio dire che ne ha preso più di una fetta…) la torta del cavoletto di pasta sfoglia e pesche…mha potere del cavoletto???:-)
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 21:36
@saretta tantissimi auguri!!!!
lunedì, 9 giugno, 2008 alle 22:28
effettivamente con questa tempo, una bella zuppa calda e buona, può fare venire il buonumore
martedì, 10 giugno, 2008 alle 09:04
e oggi abbiamo il sole! e oggi abbiamo il sole!
chhhhhuuuu!
che non si sa quanto dura.
da me c’è un meme per te!
devo mandartelo per email?
martedì, 10 giugno, 2008 alle 09:51
che dire che non hanno gia detto:-) deliziosa la tua zuppa:-) un baciottolo
Annamaria
martedì, 10 giugno, 2008 alle 11:50
Ciao! grazie di essere passata :) i tuoi complimenti mi hanno fatto piacerissimo! e buonissima questa zuppa.. con questo tempo sembra proprio quello che ci vuole! ^_^
martedì, 10 giugno, 2008 alle 12:05
Ma siamo sicuro che deciderà di farsi viva!? Per una metereopatica come me c’è da schizzare..anzi sono quasi al limite…la zuppetta mi rinfranca molto, magari la mangio tiepida così mi illudo che fa caldo!
Baci, Elga
martedì, 10 giugno, 2008 alle 12:29
e io invece son contenta, la pioggia mi piace e anche la mancanza di caldo.
quindi passa la zuppa e il cucchiaio e niente frullatina per me, grazie.
ah…c’è una cosetta per te e non è un meme :D
martedì, 10 giugno, 2008 alle 12:30
ecco il link http://iodagrande.blogspot.com/2008/06/ma-dimmi-te.html
martedì, 10 giugno, 2008 alle 14:47
leggi il mio ultimo post che ti cito un sacco!!!
martedì, 10 giugno, 2008 alle 14:59
Gisella, mi sa che siamo lontanucce invece!!!
Oggi, non lo voglio neanche dire, il cielo e sereno e fuori dall’ufficio (dove appena arrivato maggio, e fino ad ottobre, si congela, evviva il risparmio energetico), fa CALDO!
Baci :)
martedì, 10 giugno, 2008 alle 15:28
@ mamma3
mi sa che oggi il nostro fiore si è rintanata e non vuole uscire.
martedì, 10 giugno, 2008 alle 17:18
Ciao:-) Mi chiedi quando mai è arrivato il caldo? Ehm…so che ti infliggerò un gran dispiacere ma io vivo in Sicilia, ti dico solo che a fine maggio ci sono stati 30 gradi, ti bastano? ;-) Cmq alla luce dei “gravi fatti” verificatisi ieri sera… (la partita della nazionale ehehehehe)riconfermo il mio parere sul governo, porta proprio sfiga;-)
martedì, 10 giugno, 2008 alle 21:46
@sweetcook
30 gradi??? no no, dopo i ventuno io passo :oP
Buona serata a tutti
mercoledì, 11 giugno, 2008 alle 13:32
Tesoruccia cara…ti ho trascurata ultimamente e me ne scuso…sono presa da tante cose…ma sai che qui fà caldo (Anto’)…non per molto ma da due giorni termometro 35 gradi ma domani cambierà…si prevede una discesa da 20/25 gradi..insomma ancora il cappotto…sapessi come sono rotta di questo clima…ho ancora nei cassetti i maglioni e invece nella valigia le magliette estive…a causa del poco spazio negli armadi tengo tutto ancora nelle valigie cosi’ e pronto per essere chiusa e via tra un due mesi si parte…
la tua zuppetta me la copio per le prossime serate invenrali di ritorno…un bacio ciccietta..
mercoledì, 11 giugno, 2008 alle 16:52
niente allora?
non riesci a recuperare?
era un bel post
adesso è un ricordo raro, solo per pocchi privilegiati.
mi spiace. un bacione
mercoledì, 11 giugno, 2008 alle 18:13
appena mi ripiglio dallo shok, vi rispondo, siate fiduciosi, è un momento che sto a tre gol a zero.
un bacio speranzoso :))
giovedì, 12 giugno, 2008 alle 00:35
Maude ma grazie del suggerimento, in effetti a me il petto da sempre fastidio e la tua idea è perfetta per l’estate. sei un genio!
chantilly fai bene a contare su di me ma accertati di avere un contatore a 9 cifre :PP
atruf quindi a tuo marito piacciono i dolci con la frutta dentro? tipo crostata o tipo torta spumosa? dai che ce la facciamo a strappargli un sorriso beato!
gunther ciao che piacere rileggerti
Annamaria sei sempre carinissima
cicciuzza il piacere di avere scoperto le tue meraviglie è tutto mio, ti assicuro
Elga guarda sono un bel po’ di giorni che tra robe che vanno storte storte, tra il lavoro e il dattorno, sto vivendo praticamente in apnea.
ma noi ce la faremo;))
Enza statti ferma con la mia zuppa e se ti azzardi a ridire che ti piace la pioggia, vengo ti rapisco e ti tengo una sessantina di giorni in ammollo.
oh!
Robiciattola ma grazie e che bel post!
Elvira nooooooooooo io voglio stare vicino a qualcuno, uffa.
sweetcook anche io anche io oggi ho avuto un raggio di sole!!! e sì, anche per quanto successo oggi, direi che quellolì porta proprio sfiga
Mariluna ma dovrei essere io a scusarmi per avere trascurato te Enza, Elisabetta, Grazia, insomma tutte quelle che amo e senza le quali mi sentirei infinitamente più povera. uffa, vorrei le giornate di 50 ore, perchè ci sono volte che proprio non ce la si fà :(
venerdì, 13 giugno, 2008 alle 10:40
Io sono stato investito anche da una mezza alluvione che mi ha regalato 3 ore e mezza “fango spalato” nel garage e nella cantina.
Sul nostro blog ho inserito un paio di foto di domenica scorsa, fuori da casa mia..immaginati dentro
http://roccaforte.blogspot.com/2008/06/week-end-di-faticaho-bisogno-di-relax.html
dici che è colpa del governo? Io che sono perennemente incazzato con sta gentaglia…..no non è vero non è colpa sua…..no no..non ci voglio pensare……. :-)))