Questa ricetta nasce dall’esigenza di allontanare il più possibile dalle mie povere ossicine la quintalata di pioggia che mi si è riversata addosso ieri. Che poi a dire il vero io sarei pure una prudente e previdente, ma tant’è è capitato che andassi alla fiera dell’agricoltura, in centro città,  e nel bel mentre che stavo ad annusare funghi, dolciumi, salumi e formaggi, non necessariamente in quest’ordine, mi si riversasse addosso l’iraddidio. Quintalate e quintalate d’acqua, ed io con la mia felpetta sembravo un cartone animato, avreste dovuto vedermi, buffa non rende l’idea! Devono averla pensata così tutti quelli che mi incrociavano, muniti di ombrelli, cerate e quantaltro, mi guardavano con una certa aria compassionevole… da lì a convincermi di essere proprio buffa il passo è stato breve e per fortuna non ero manco truccata, pigrizia domenicale, altrimenti sarei stata uno spettacolo terrificante, mondieu!

:-(

Insomma dopo un intero fine settimana a dir poco ai confini della realtà, per non dire altro, tra nubifragi e poi di nuovo acqua e freddo, ci mancava solo che a qualcuno venisse in mente di fare il Lodo d’autunno. Si avete letto bene. Ieri ascoltando la radio a spizzichi e bocconi mi sono imbattuta in svariati personaggi, noti e meno noti, che davano ieri come primo giorno d’autunno. Ecco non so esattamente come dirglielo senza urtare la loro sensibilità e sopratutto senza evidenziare quanto i nostri beneamati conduttori radiofonici abbiano, come dire, qualche lacuna attorno alla suddivisione delle stagioni, anzi sono convinta che pensino che l’equinozio sia un optional domestico. Perciò meglio precisare che oggi è ancora estate, poche storie. Insomma un po’ di buongusto, pazienza che ci freghino l’Alitalia ma che almeno lasciassero in pace l’estate! E approposito dell’Alitalia, foste interessati a qualche acquisto di fine serie, approfittatene, tra oggi e i prossimi giorni su ebay potrebbe comparire un annuncio del tipo “AAA Compiacente compagnia offresi, matura ma ancora in buono stato. Astenersi perditempo”

;-)

Una volta tornata a casa per tentare d’asciugarmi ossa e pensieri ho acceso il forno, poi da li a metterci dentro qualcosa di commestibile il passo è stato breve.  Adesso mi è pigliata la mania dei soffiati, quindi non stupitevi se li infilerò ovunque, giusto per far le prove. Del resto vi avevo avvisato che io sono una ciclica, no? :-))

Torta con mango e miglio soffiato

Ingredienti

1 mango
4 uova
100 g zucchero
150 ml olio
200 g farina
1 bustina lievito
4 cucchiai liquore
2 cucchiai miele
50 g mandorle tritate
3 cucchiai miglio soffiato

Mondare il mango e tagliarne metà a pezzetti e l’altra metà a fettine,quindi metterlo a bagno nel liquore (io ho usato il rhum).

Mettere nel mixer le uova con lo zucchero e montare finchè l’impasto non schiarisce da risultare quasi bianco, a quel punto aggiungere l’olio a filo, la farina setacciata col lievito, il liquore , il miele. Spegnere il mixer e continuando a mescolare con un cucchiaio o una spatola aggiungere le mandorle tritate grossolanamente e metà mango, quello tagliato a pezzetti. Versare l’impasto in una teglia da 20cm e posizionarci sopra il mango a fettine, premendo quel tanto per farle stare ferme. Distribuire in cima a tutto il miglio soffiato e mettere in forno già a temperatura (180°C) per 25-30 minuti. Se fate la prova stecchino state attenti perchè se lo stecchino beccasse un pezzetto di mango risulterebbe (giustamente) umido, ma questo non significherebbe automaticamente che la torta sia ancora cruda ;)

Related posts:

1. Domenica è sempre Domenica Per chi si fosse perso il numero di Gambero...

altri post simili: