Variazioni sul tema (ovvero Pesto Sciué Sciué)
Un altro primo, questa è la settimana della pasta, mi sono fissata :-))
Però leggete come ho risolto l’annosa question della carenza di basilico nella stragrande percentuale di regioni italiche, e che mi ha abbondantemente riempito a casella di posta (ahimè!) con le vostre suppliche a trovare soluzioni. E qua chi di dovere saprà che non ho ancora risposto alle varie mail per assoluta carenza di tempo :-))
Torniamo a bomba, dunque parlavamo di pesto e qua dalle mie parti abbiamo un detto, ovvero c’è l‘intoccabile, che è il nostro pesto DOP, e poi c’è tutta una serie di fantasie e derivati possibili. Zeffirino, come ho mostrato, ha dato una splendida interpretazione che ha fatto epoca ed ha girato il mondo, io a mia volta ho reinterpretato simulando la carenza di basilico, ed è venuta fuori questa ricetta che secondo me sarà una panacea nelle cene arrangiate all’ultimo momento. E voi come ve la cavereste ad inventare un pesto?
Anzi già che ci siamo perché non lanciare una bella raccolta di pesti fantasy? Come idea mi stuzzica assai, giusto per sbizzarrirsi un po’!
Allora le regole sono le più liberal possibili.
Ingredienti a PIACERE
Frutta, vegetali, cacao, panna, mosto o quel che vi viene in mente!
Se tutto va bene potrebbe venire fuori una raccolta di tutto rispetto :)))
Com’è giusto comincio io, visto che st’idea mi è venuta nel mentre che scrivevo questo post di pesto fantasy, appropò non ha ancora un nome, mò ci penso, eh, voi come lo chiamereste? Sappiate che ho come la sensazione che sarà il mio jolly invernale delle cene dell’ultimo istante ;)
Pesto Sciué Sciué
(o Pesto senza nome)
Ingredienti per 4
4 mazzetti d rucola (nel caso compraste quella in sacchetti, in genere ce ne sono di 2 tipi, uno un po’ più piccolo e uno più grosso, perlomeno alla coop, ecco, prendete il piccolo :-))
1 spicchio d’aglio abbastanza grosso (altrimenti 2 piccoli, se poi vi da fastidio non mettetecelo!)
4 cucchiai di parmigiano
olio (la quantità al solito è subordinata alla massa e al desiderio personale di rendere più o meno morbido l’insieme)
1 cucchiaio di pinoli tostati (ma anche 1 e ½, eh)
3 acciughe sott’olio
1 cucchiaio di capperi sottaceto (sgocciolati ed asciugati accuratamente)
per guarnire 2 pomodorini , 1 acciuga e 1 cappero a testa
Qua si può usare il frullatore con delle piccole astuzie per non far venire tutto un’amalgama cremosa, dovete sempre pensare che più è grumoso l’insieme e migliore rimane la salsa. Ho cercato di fare foto che mostrassero lo stratagemma che ho usato per rendere un pochino più stuzzicante questa salsa, speriamo di esserci riuscita. Mettere nel frullatore un filo d’olio, aggiungere l’aglio e cominciare ad azionarlo, unire poco alla volta la rucola (ASCIUTTA!) facendo girare piano o ad impulsi, aggiungere le acciughe, capperi, l’olio a filo, e il parmigiano. Da parte sminuzzare i pinoli in maniera tale che rimangano a grumi, potete usare il coltello se foste pazienti, oppure il mortaio zigrinato, quello che si usa per i semini, l’importante è non insistere troppo, altrimenti addio grumi!
Aggiungere i pinoli al pesto di rucola, capperi e acciughe e condire la pasta, come potete vedere anche quella corta fa la sua porca figura :-)). Per guarnire posizionate un’acciuga e un cappero per ciascun piatto e i pomodorini tagliati in 4.
Piccola aggiunta
A ben pensarci si potrebbe pure premiare la ricerca della migliore interpretazione di pesto, li giudicherete voi stessi, e al vincitore invierò il libro “la cuciniera genovese” un libro mastro della vecchia cucina ligure che non può mancare. Coraggio, tirate fuori tutto il vostro estro, diciamo che
avete tempo fino al 31 ottobre (sono stata troppo brava, nè?)
Vi piace come idea? Tzé poi dicono che noialtri zeneisi siamo tirchi :-))
se volete potete pubblicizzare l’evento sul vostro blog con questo bannerino qui:
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si…un idea bellissima…raccolta di pesti:-) io ne faccio tanti…anche questo alla rucola …un bacio
Annamaria
Ma che buonoooooo…..
Ho un’amica che fa il pesto con la rucola… ma in fondo in fondo… nemmeno tanto in fondo, non è una cima in cucina.
Quindi viene una cosa così così…..
QUESTO lo vorrei davvero provare!
stampo la ricetta e alla prima rucola che incontro farò fare le presentazioni!!
nasinasi golosissimi
a me sembra di averne un paio nel blog di pesti… di rucola, di pomodori secchi… adesso vedo se mi viene un’idea più originale
Allora: ecco la mia ricetta di pesto,freschissima e acidula per la presenza di agrumi. la “maternita”della suddetta ricetta non è mia ma di un ristoratore eoliano al quale ho praticamente estorto gli ingredienti….
1 arancia, 1 limone,un mazzetto di prezzemolo, qualche foglia di menta, una manciata di capperi dissalati, una manciata di mandorle pelate. Pelare al vivo gli agrumi e metterli nel bicchiere del frullatore insieme al resto degli ingredienti, frullare il tutto, aggiungere sale pepe e olio quanto basta.Condire con questa salsa la pasta aggiungendo melanzane fritte a tocchetti e ragusano grattuggiato di media stagionatura o, in alternativa pecorino. C’est tout.
Stella per le vecchie ricette (post) basta inviarmi il link, anche perchè dovrò studiarmi il modo per mettere tutto in un tabellone per le votazioni! Per le nuove ancora meglio.
Simona sta ricetta è strepitosa, mi ricorda quella di Filippo La Mantia che mi fa letteralmente impazzire. GRAZIE! anche se non hai il blog, non ti preoccupare, la tua ricetta (come le prossime di non blogger) saranno pubblicate ed avranno la stessa opportunità di votazione :))
Micipallina ma devi inventartene, o pubblicarne uno tuooooo! sennò mica ti si può votare!
annamaria allora aspetto i tuoi link :-))
Grazie per la repentina lettura e risposta. il pesto alternativo è una vecchia passione. ma si può partecipare con più di una ricetta? ne avrei in mente anche un’altra per accompagnare il filettino di maiale al forno….
Simona SIIIIIIIIIIIIIII ma MA-GA-RI! poi se sono tutte del calibro di quella di prima … ;-)
Proprio orginale questo concorso…vedremo se ci vien in mente qualcosa di strano e originale da inviarti! Ti faremo sapere!
Alla ricerca del pesto più gustoso … mumble mumble mi metto all’opera! Complimentoni!!!!
benissimo, allora eccola: pistacchi, (DI BRONTE!!) pomodorini pachino secchi ammorbiditi in acqua tiepida prima dell’uso, aglio, olive nere, la scorza di 1 arancia. Frullare grossolanamente tutti gli ingradienti tranne la scorzetta d’arancia che va aggiunta alla fine e preferibilmente a filettini,aggiungere olio quanto basta a rendere morbido il tutto. La morte sua è d’accompagnamento a un filettino di maiale semplicemente cotto al forno con sale e pepe.
Et voilà.
Parteciperò allora!Pure io faccio sia il classico che quello con rucola, rigorosamente nel mortaio!!!
A breve ti posto la “ricetta”
baciiiiiiiii
Messaggio ricevuto…comincio a pestare ;D
bacio
Fra
urka! interessante :-D già il mio neurone s’è messo all’opera in cerca di un amico neurone con cui parlarne, ma ultimamente sono così svampita che il mio neurone è più solitario della particella di sodio Lete.
auahahauihaha :)
bellissima iniziativa… tantopiù che ti pensicchiavo: ho appena inserito la tua ricetta anni ’80 nella mia raccolta, che tra qualche giorno vedrà la luce ;-)
buon pesto a tutti allora!
ciao ! posso partecipare anche io con il mio pesto ericino?
l ho già pubblicato qua : http://mentaezucchine.blogspot.com/2008/06/pesto-ericino.html
ciao
irene
Ho visto in giro per blog di questa raccolta “pestosa” intanto ti lascierei il pesto al limone che trovi a questo indirizzo http://viaggiarecomemangiare.blogspot.com/2008/08/pasta-fredda-al-pesto-di-limone-e.html
Grazie per l’iniziativa…..che zeneisi non siano tirchi, ehhh….non me la conti giusta…non è che il libro ce l’hai doppio? :-)))))) ciaooo!!
Grazie per l invito!!!!!
Parteciperò senz’altro!!!!!! Un bacione
Ho letto di questa raccolta in giro per blog, intanto ti lascerei questa:Il pesto al limone
che trovi a questo indirizzo :http://viaggiarecomemangiare.blogspot.com/2008/08/pasta-fredda-al-pesto-di-limone-e.html
In quanto a che – i zeneisi non siano tirchi – non me la conti giusta ehhh….non è che il libro ce l’hai doppio? :-))))))) Grazie dell’iniziativa, un bacio, ciao.
Che carino il bannierino. Certo che partecipo Gi’, e grazie dell’invito, ultimamente sono distratta, molto distratta e faccio fatica a fare tutto, l’autunno forse. Cmq, ho una ricetta già postata qualche tempo fà, se vuoi ti lascio il link ( aspetta che vado a cercarlo) e te lo invio come meglio preferisci, mail o qui nei commenti, fammi sapere, un’altra pero’ la inventero’, mi piace assai il pesto.
Buona giornata
Mariluna
TUTTE ATTENZIONE per pesto non intendo di rucola o di qualche ingrediente particolare, potete scegliere quello che vi pare.
Grazie a tutte, speriamo di fare un buon lavoro.
Simona sei un MITOOOO!!!
Annamaria come vuoi, perchè tanto tutte le ricette andranno online per poterle votare e vincere
Astrofiammante, sob! non è vero. giurin giuretta. Tant’è che devo ancora andarlo a comprare :-(
grazie ancora conto sul vostro estro e sulla fantasia (vero salsina ;))
grazie mille per l invito… devi solo darmi qualche giorno perchè mi assenterò da casa per un pò!
un bacione lalla
Ci risono…intanto ti lascio il link prima che mi scordo…sto già lavorando con la fantasia uhmmmm, da esplodere. baci
http://viadellerose-miceli.blogspot.com/2008/01/crema-di-rucola-alla-ricotta-calabrese.html
Wow che bella iniziativa! Grazie per avermi avvisata, inizio a far girare le rotelline del cervello… mumble mumble!
Baci
Madunnina quanto m’attizza sta’ cosa… guarda che io e il pesto siamo proprio… così eh!!! Ma sai che ti dico… e baaasta col basilico che davvero non ne posso più, tse, m’è già balenata la super idea, anzi dovrò pure ringraziarti perchè mi sa che senza il tuo mordente… ti faccio sapere carissima!!!
p.s. vado a vedere la raccolta di muffins di fanny, grazie, mica lo sapevo!!!
p.p.s. guarda che io sono campana, terra di gente molto, ma mooolto generosa :-)))) casomai non l’avessi notato, al mio pizza-gourmet si vincono pacchi zeppi di prodotti tipici… e tu ancora non ti sei fatta viva, delusioneeeeee… dai dai, fino al 30!!!
uhhhhhh pure io faccio il pesto di rucola…ma senza acciuga….uffinaaaaaaaaaa mi sa che mi bizzarisco ora…devo fare un sugo per stasera che c’è mio fratello a cena e non so!!! non sooooooooo!!!
Oh cavoli, io l’avevo postato un paio di settimane fa… va bè, vorrà dire che faro funzionare il cervellino per pensare a qualcosa di nuovo ;D Bella idea, ne uscira una raccolta di tutto rispetto!
Ciao Siamo state quasi telepatiche , perche’ ti avevo messo un grano di sale con il link della ricetta con la quale partecipo, ma non so perche’ non risulta…comunque un buon pesto di fagiolini…
http://cookinginrome.blogspot.com/2008/04/green-bean-pesto-pesto-di-fagiolini.html
Chocolat
Direi che siamo state quasi telepatiche , perche’ ti avevo messo un grano di sale con il link della ricetta con la quale partecipo, ma non so perche’ non risulta…comunque un buon pesto di fagiolini…
http://cookinginrome.blogspot.com/2008/04/green-bean-pesto-pesto-di-fagiolini.html
Chocolat
http://cookinginrome.blogspot.com/2008/04/green-bean-pesto-pesto-di-fagiolini.html
Tutti se non vedete subito il commento non preoccupatevi, è l’antispam, ma siccome noialtri siamo all’erta, andiamo al volo a recuperare i messaggi dispersi :)))
se riesco entro domani comincio a fare la tabella per la votazione, il link dal banner (vi avviso) :))
Miticaaaaaaa
è un’idea carina e simpatica…
e poi si sa… le raccolte fanno FURORE!
mi ci metto all’opera presto!
baciiiiii
;-)
Presente! appena produco qualcosa di nuovo ti mando il link (ho un paio di pesti vecchi già postati, ma visto che c’è più di un mese davanti…). Baci
Ottima idea, questa raccolta avrà un successone! invito graditissimo :-) baci
Abbiamo appena letto di questa raccolta, ne siamo entusiasti e sicuramente parteciperemo!
Allora a presto!
Baciotti da Sabrina&Luca
fantastico…!!! grazie per avermi fatta partecipe.. vedrò di mettere in produzione qualcosa… A presto
Ciao, anch’io ti lascio il mio link
http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2008/06/07/pasta-con-zucchine-e-pesto.html
bellissima iniziativa!!!e sei stata davvero grande a concederci tutto questo tempo per metterci all’opera ;)
un bacione
Ciao! Bella questa idea dei pesti alternativi…mettiamo in moto le menti anche in Trattoria, entro il 31 Ottobre cercheremo di farti avere il nostro contributo!
Ciaoooo,
Aiuolik
io ci sono baby…quanto a cavoletto ci sarò anche lì ma prima devo chiederti consiglio.
Grazie per l’invito! Ci penso, anche se in questo momento non mi viene in mente niente. Ma proprio niente, eh?
Gi ho problemi con il bannerino…
mica me lo carica il mio sito…
arghhhh
SONO L’UNICA?
ehm…solo a me non funziona il bannerino? nun se vedeeee
ecco, non avevo visto il commento precedente..pardon!
siii pure io voglio inventare un pesto (fortuna che non hai messo il veto sul mixer!!!!), ci hai dato pi’ di un messe, che voglio di piu’ dalla vita :))
Ora piazzo il bannerino nel blog, un bacio!
Ecco il ‘mio’ pesto http://cookinginrome.blogspot.com/2008/04/green-bean-pesto-pesto-di-fagiolini.html
Grazie.Per le cup ti faccio sapere, ho in programma una torta nel pomeriggio.Chocolat
che buoni i sughi sciuè sciuè..la tua ricettina mi ha fatto venire appetito. Mi preparo dei bucatini con pomodorini freschi, tanto basilico e magari una cucchiaiata di ricotta…gnam…vado…
Ciao! Ti lascio il link di un mio pesto http://nepitella.blogspot.com/2008/05/pesto-di-zucchine-e-pistacchi.html! Ora spremerò le meningi per qualcos’altro di originale… magari più autunnale:D Un abbraccio
PERDONO!!! FATTO! c’era un errore, colpa mia.
adesso il codice dovrebbe essere a posto, fate una prova, così proviamo subito se ha funzionato :)
Ciao! eccoti il link del mio pesto http://nepitella.blogspot.com/2008/05/pesto-di-zucchine-e-pistacchi.html ora spremerò le meningi, magari per qualcosa di più autunnale:D
Un abbraaccio
Xfetto!
ora funziona! ;-)
Wowww….abbiamo avuto la stessa idea….sai giorni fa ne parlavo in un post di Annamaria.
Mi sarebbe piaciuto chiamarlo: Tanti pesti per la pasta!
Partecipo molto volentieri.
Ciao
deve essere ottimo ma credo che sia un po amarognolo il fatto che ce la rucola ma penso che il gusto puo andare a chi piace io lo provero ok
Inserito il bannerino, scusa il ritardo… sono un po’ incasinata! :-)
A presto con un pesto fantasy! ;-)
Buonissimo w.e. G!
Grazia
wow!!
ecco intanto un pesto di zucchine fatto quest’estate
http://briggis-recept-och-ideer.blogspot.com/2008/07/pesto-di-zucchine.html
poi ci vuole un’idea nuovo..giustoooooo….
via camminare e meditare!!
oh yeah!!
bellissima iniziativa!!!
bacioniiii
accidenti, quando ho letto l’invito mi sono detta potrei proporre il pesto di rucola, che è uno dei miei favoriti! e invece eccolo qua!
cara Gi, ora come ora non cucino manco una frittata da tipo 15 giorni (sopravvivo con una sorta di take away…da mia mamma!) perchè proprio non ho tempo, ma se tutto va bene ce la dovrei fare a partecipare e mi inventerò qualcosa!
Ciao fior di sale!
Ma che bello questo concorso “Pesto Sciuè sciuè!”
ti metto li link del mio pesto al basilico rosso fatto tempo fa:
http://lettoemangiato.blogspot.com/2008/06/pesto-di-basilico-rosso.html
Notte!
Carla di lettoemangiato
Ciao fior di sale!
Ottimo Concorso sciuè sciuè!
Ti metto il link del mio pesto fatto tempo fa con il basilico rosso:
http://lettoemangiato.blogspot.com/2008/06/pesto-di-basilico-rosso.html
Notte!
Carla di lettoemangiato
Sory fior di saleper i due commenti che ti fatto ma non avendo visto il primo O_O nè ho inviato un altro…e non avendo visto O_O nemmeno questo mi sin domandat ma come mai? Ho letto ora che è l’antispam….
Fammi sapere se l’hai trovato….
Notte di nuovo
Carla di lettoemangiato
Ho visto che non è arrivato il mio commento :(((
Te lo riinvio, speriamo bene ^_^
Allora ti dicevo che ho fatto il pesto tempo fa con il basilico rosso, questo è il link:
http://lettoemangiato.blogspot.com/2008/06/pesto-di-basilico-rosso.html
Carla id lettoemangiato
OHhhhhh finalmente lo vedo!!!!!!!!!
NOTTE !!!
Carla di lettoemangiato
bellissima…ti lascio il mio primo link
http://ipiaceridellavita.myblog.it/archive/2008/02/17/fettuccine-al-pesto-alla-trapanese.html
un bacio
Annamaria
questo è un altro link
http://ipiaceridellavita.myblog.it/archive/2008/06/18/cavatelli-al-pesto-di-rucola.html
Annamaria
eccone un altra:-)
http://ipiaceridellavita2.blogspot.com/2008/09/casarecce-con-pesto-di-prezzemolo-e.html
Annamaria
Ciao Fiordisale, che bel sito che hai fatto, lo linko subito subito!
Lo di galli2ndlife mi ha detto dei tuoi pesti, sono in “fase pesto” andante e così eccoti questo qua di rughetta, anche se ora che vedo il tuo mi sento davvero una schiappa! le dosi le modificherò di certo!
oggi ho fatto il pesto “vero” con tanto di patate e fagiolini, ma quello non va bene per la raccolta vero? baci
http://gattogobbo.blogspot.com/2008/09/pesto-dirughetta.html
Ciao, siccome siamo un po’ prese male con l’organizzazione dei post, ti mettiamo qui i nostri pesti ok?!
PESTO DI POMODORI SECCHI
pomodori secchi
2 cucch aceto balsamico
aglio
formaggio in pezzi
pinoli
basilico
peperoncino
olio evo
Bollire i pomodori in acqua con l’aceto; una volta ammorbiditi (dopo 15 minuti) scolarli e farli sbollentare. Metterli nel frullatore con gli altri ingredienti e tritare fino ad ottenere una consistenza cremosa.
PESTO CON SEMI DI ZUCCA
70g semi zucca
pinoli
60g formaggio grattugiato
1 spicchio aglio
prezzemolo
menta fresca
olio evo
1 limone scorza
sale, pepe
Tostare i semi di zucca e i pinoli in una padella, farli raffreddare; tritare tutti gli ingredienti nel mixer con un fili d’olio. Salare e pepare.
PESTO DI OLIVE
300g olive nere
3 acciughe
2 spicchi aglio
2 cucch capperi
origano
olio evo
Frullare le olive con origano e aglio, aggiungere i capperi, ed infine l’olio continuando a frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.
PESTO VERDE
rucola
sedano
menta
olio evo
sale
Frullare le foglie di sedano con la rucola e la menta, correggere di sale e aggiungere olio gradatamente, fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
uf ci riprovo:
quello nuovo
http://stelladisale.blogspot.com/2008/09/pesto-pere-parmigiano-e-melissa.html
quelli vecchi
http://stelladisale.blogspot.com/2007/07/pesto-di-rucola.html
http://stelladisale.blogspot.com/2008/08/pesto-di-pomodori-secchi.html
Ops… forse è qui che devo mettere il link…dunque ecco la mia ricetta
http://morettinacuochina.blogspot.com/2008/09/caserecce-pesto-e-salsiccia-sarda.html
Ciauuuuuuuuuuuuuu ^_____^
[...] Questo post partecipa alla raccolta-concorso di fiordisale “Miglior pesto fantasy”. [...]
Ecco i pesti di una foodblogger pasticciona:
http://cuocapasticciona.blogspot.com/2008/02/pesto-di-agrumi.html
http://cuocapasticciona.blogspot.com/2008/02/pesto-di-agrumi.html
mi sono accorta di aver postato due volte lo stesso link,rimedio subito, ecco il link del pesto alla zucca:
http://cuocapasticciona.blogspot.com/2007/10/vigilia-di-halloween.html
buondì donna vulcanica :-) Seguirò la tua pesto-iniziativa, ma non credo avrò tempo di partecipare, sono di nuovo in partenza. Ma non si sa mai, per questo mi sono voluta comunque leggere il tuo meme ;-) Baci a presto!
Eccoci qua: http://mammachebuono.blogspot.com/2008/09/un-pesto-per-fiordisale-beeeeeeee.html
Eccomi:
http://mammachebuono.blogspot.com/2008/09/un-pesto-per-fiordisale-beeeeeeee.html
Ma perchè non mi visualizza il link?????????
… ci riprovo:
mammachebuono.blogspot.com/2008/09/un-pesto-per-fiordisale-beeeeeeee.html
Aleeeeeeeeeeeee :-)))))))))))))
Bella idea. Ti mando una ricetta di pesto “Calabro” che ho ideato per una cena a tema!
La trovi qui
http://gingerandcinnamon.iobloggo.com/archive.php?eid=35
Ciao vorrei partecipare anch’io con questa ricetta……….
http://pensieriepasticci.blogspot.com/2008/07/tortiglioni-alla-genovese.html
grazie!!!
Buonissima giornata
Simo
Ma non mi ha pubblicato il messaggio…….te lo riivio…
http://pensieriepasticci.blogspot.com/2008/07/tortiglioni-alla-genovese.html
spero ora ti sia arrivato…ecco, vorrei partecipare con questa ricettina!!
Ciaooooo
Ciao fiordisale
e grazie per il gentile invito dell’altro giorno, quindi eccomi qui con questa insalata di patate con pesto di pistacchi:
http://alteforchette.blogspot.com/2008/09/oro-verde.html
Nel caso in cui ci siano problemi di visualizzazione o altro non esitare a contattarmi.
Complimenti per la bella iniziativa e a presto,
Nadia – Alte Forchette -
ehila, che bello!
Ti linko anch’io la mia versione per il pesto di rucola!
http://lagolosastra.blogspot.com/2008/06/la-domenica-ad-illasi.html
mi sta venendo fame, davvero. Passo e chiudo (e riprendo a lavorare semiseriamente)
[...] a tutti l’iniziativa di Fiordisale, un concorso dedicato ai pesti, che capita proprio a “fagiuolo” (si dice così?) con la [...]
[...] a tutti l’iniziativa di Fiordisale, un concorso dedicato ai pesti, che capita proprio a “fagiuolo” (si dice così?) con la [...]
Mi aggiungo anch’io! Grazie della bella iniziativa!
http://spilucchino.blogspot.com/2008/10/la-variante-dalmata.html
Riprovo a mandarti il ilnk, sperando di non creare un doppione…
http://spilucchino.blogspot.com/2008/10/la-
variante-dalmata.html
Grazie della bella proposta!
Ciao Fiordisale!
E’ la terza volta che provo a mandarti il link…
spero di non aver fatto casino!
http://www.spilucchino.blogspot.com/2008/10/la-variante-dalmata.html
Grazie per la bella iniziativa!
Ed eccomi qui, su suggerimento di Camomilla che ringrazio….
http://panetullipani.blogspot.com/2008/10/penne-al-pestonon-tradizionalee.html
Ciao Fiordisale nel link trovi la mia proposta per la tua bellissima iniziativa, grazie di tuuuutto!
P.S.: Ho provato mille volte a scriverti il link qua, ma non c’è stata speranza…spero di non aver fatto casino…
Se posso partecipo anche io con questa ricetta:
“Focaccine alla melissa e capperi con tapenade di asparagi”
http://gustosamente.blogspot.com/2008/06/focaccine-alla-melissa-e-capperi-con.html
L’ho chiamato “tapenade” e non pesto, ma il concetto rimane lo stesso!
;o)
pensavo:ma il pesto può anche essere roba dolce no? Allora avrei pensato anche a questo:schiacciare con la forchetta (il mixer frulla troppo) more, mirtilli gelsi bianchi e fragoline di bosco fino a quando diventano…un pesto appunto!!, aggiungere poco alla volta un liquorino alla cannella o, in mancanza di quello un normale limoncello, zucchero a velo e scorzetta d’arancia candita a piccolissimi quadrucci. Io lo uso come salsetta per accompagnare il cheese cake al cioccolato…
Posso partecipare anche io? Grazie
http://ciberkuoka.blogspot.com/2008/10/pesto-vegan-de-perejil-menta-pistacho.html
Versión italiana :
Pesto vegan de prezzemolo, pistacchio, menta con semi di sésamo bianco y nero
Per 4 porzioni
30 g. di pistacchi
1 mazzo di prezzemolo
12 foglioline di menta
2 spicchi d’aglio
pepe nero
sale grosso
olio de oliva quanto basta
semi di sésamo bianco e nero
Un pesto facile da fare con pistacchi, prezemolo, menta, senza formaggio .
Puo’ essere usato sulla pasta o sul pesce o sulla carne o addirittura come salsa per insalata.
El vero pesto dovrebbe essere fatto a colpi di mortaio….ormai non lo fa più nessuno così.
Pestare nel mortaio l’aglio e il sale grosso, in modo che aggiungendo dopo le foglie , queste mantengano un bel colore verde intenso, dopo aggiungere i pistacchi , i semi di sésamo, infine, goccia a goccia, unire l’olio e amalgamare bene il tutto con il pepe nero.
Ciao Fiordisale partecipo anche io con questa ricetta! Un bacio!
Ciao Fiordisale!
Ecco la mia ricetta! http://rossa-di-sera.blogspot.com/2008/10/pesto-alias-salsa-delle-noci-caucasica.html
Ciao, Fiordisale!
Ecco la mia ricetta! http://rossa-di-sera.blogspot.com/2008/10/pesto-alias-salsa-delle-noci-caucasica.html
Buon assaggio!
Non riesco a postare la ricetta.. ci riprovo..
Ciao, Fiordisale!
Ecco la mia ricetta! http://rossa-di-sera.blogspot.com/2008/10/pesto-alias-salsa-delle-noci-caucasica.html
Buon assaggio!
Ciao, Fiordisale! Non riesco a postare la mia ricetta…
Comunque; ecco il pesto! http://rossa-di-sera.blogspot.com/2008/10/pesto-alias-salsa-delle-noci-caucasica.html
Buon assaggio!
Sarà una volta buona?..
Ecco la mia ricetta! http://rossa-di-sera.blogspot.com/2008/10/pesto-alias-salsa-delle-noci-caucasica.html
Buon assaggio!
ecco un altra ricettina per la raccolta
http://ipiaceridellavita2.blogspot.com/2008/10/linguine-pesto-alle-melanzane-e-vongole.html
buona domenica:-)
Annamaria
Ciao tesoro, sarà un inverno di pesti questo…tutte queste ricette mi ispirano proprio!!!
ecco il mio pesto genovese…ne vado molto fiera ma forse non è niente di speciale in confronto ai vostriiiii!!!
http://gattogobbo.blogspot.com/2008/09/bene-eccomi-qua-pi-caparbia-che-mai.html
buona domenica….
Un piccolo contributo
http://cuochidicarta.blogspot.com/2008/10/rivisitando-pesti-fantasy.html
Ciao e grazie per la bella idea.
come mi faceva notare la Claud…qui ho fatto il pesto di ceci, dici che può andare?
http://galline2ndlife.blogspot.com/2008/09/le-cose.html
bacioooooooo
Ciao, mi piace quest’idea di fare una raccolta di pesti, anch’io ne preparo diversi al volo secondo gli ingredienti del momento, adesso ci penso e poi ne posto uno anch’io, appena fatto ti avverto.
Grazie
ciao, sto scrivendo un articolo su questa splendida inziativa su gustoblog,spero di aver fatto cosa gradita perchè trovo sia davvero un contest prezioso! baci, arietta (blogger di gusto blog, ma anche food blogger -in erba :p- !
Ecco anche il mio contributo per questa bellissima iniziativa.
ciauu
http://ioscrappo80.blogspot.com/2008/10/pasta-al-pesto-di-rucolaalga-kombu-e.html
ci sono con la prima
http://diavoloperfornello.blogspot.com/2008/10/pesto-fantasy-part-one.html
presto le altre!
Anna
Ho appena postato il mio pesto…..
http://curiosandoincucina.blogspot.com/2008/10/un-pesto-per-fiordisale.html
Baci!
Bella questa iniziativa!
Ecco il mio, semplice semplice…….
http://lapollina.blogspot.com/2008/08/pesto-alle-zucchine.html
Eccomi pronto ad accettare il tuo gentile invito….
Questo è il link del mio “Pesto Ballarò”..
Un abbraccio..
http://marcellovalentino.blogspot.com/2008/06/spaghetti-alla-chitarra-al-pesto-ballar.html
felicitatios
vivan las morcillas de burgos.espana…cioe’ sanguinaccio!
Eccomi a rapporto con la mia versione ciao baci
http://ilcalderonedimarinella.blogspot.com/2008/10/una-mia-versione-del-pesto-rosso.html
Ciao, piacere sono Stellabianca.
Mi piace tantissimo partecipare ad idee nuove.
Infatti eccoti la mia ricetta per il tuo concorso:
http://fantasilandiastellabianca.blogspot.com/2008/10/risotto-al-pesto-di-pistacchi-e.html
Baci Baci
Ciao Fiordisale! Ho pubblicato la ricetta con cui vorrei partecipare alla raccolta.
http://panealpanevinoalvinoblog.blogspot.com/2008/10/casarecce-al-pesto-di-noci-e-gorgonzola.html
Ops….il mio commento non si vede….provo ad inserire nuovamente….
http://panealpanevinoalvinoblog.blogspot.com/2008/10/casarecce-al-pesto-di-noci-e-gorgonzola.html
Ciao :o)
Buongiorno Gi’ ecco il mio pesto : http://viadellerose-miceli.blogspot.com/2008/10/pici-di-zucca-con-pesto-di-carciofi.html
buona giornata
Eccomi! http://cuocapercaso.blogspot.com/2008/10/gnocchetti-di-ricotta-al-pesto-di.html
[...] ora del condimento. Ho letto da Fiordisale, che una pensa e cento ne fa, di una raccolta di Pesto Fantasy. Ed eccomi qui, con il mio pesto preferito…dopo quello tradizionale, of [...]
Fiorellino, ho fatto i compiti!!!! La prof è imbattibile sia sul versante del classico sia sul fronte del nuovo … ma noi di “terra” ci proviamo! Smack
http://giardinociliegi.blogspot.com/2008/10/rivisitando-il-pesto-e-indagando-lanima.html
Giseeeeee…sono in tempo….per la prima volta da secoli, riesco a beccare per tempo un’iniziativa…però partecipo con una ricetta vecchiotta, mi perdoni??
Trovi il post a questo link:
http://pasticcidimemole.blogspot.com/2008/10/metti-un-po-di-fiordisale-nel-mortaio-e.html
un bacino. Lety
ciao Gì, arrivo con altre due ricettine, ti lascio il link e anche due …tre ….ma si abbondiamo un sacco di baci :-)))) ciaooo!
http://viaggiarecomemangiare.blogspot.com/2008/10/pesti-n1-alle-zucchine-arrosto-e.html
L’ho postato!!!http://zeppoleepanzarotti.blogspot.com/2008/10/un-pesto-per-un-fiore.html
Bacioni!!!
ciao! bellissima questa raccolta! incontra decisamente i miei gusti!
questi sono i miei due pesti:
http://essenzadivaniglia.blogspot.com/2008/10/fusilloni-al-pesto-mediterraneo.html
http://essenzadivaniglia.blogspot.com/2008/07/di-ritorno-dalle-vacanze-vi-propongo-un.html
Ciao! Complimenti per l’iniziativa!!!
Ti invio il link alla mia ricetta:
http://fragoleecioccolato.blogspot.com/2008/10/libera-interpretazione.html
Ciaooooo Gis eccomi, come potetevo deluderti???
questo è il link spero ti piaccia, un abbraccio
http://www.diariodiunapassione.it/secondi/tortino-di-carne-e-patate-con-pesto-di-erbe-e-mandorle/
Ciaooo.. ho postato una ricetta per poter partecipare alla tua raccolta…
http://apefelice.blogspot.com/2008/10/pesto-anchio.html
Come la vedi??? Bacios
Ti ho già scritto un commento, ma vedo che non è stato pubblicato. Allora ci riprovo!
Questa iniziativa mi piace un sacco!!!
Ecco il link alla mia ricetta:
http://fragoleecioccolato.blogspot.com/2008/10/libera-interpretazione.html
ho fatto un bel pestuzzo per la tua raccolta!
ecco il link:
http://qualcosadirosso.blogspot.com/2008/10/questione-di-pestello.html
spero che ti piaccia!
buon fine settimana :)
eccomi partecipo anche io!!!!
http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/2008/10/pesto-al-pistacchio-grande-richiesta.html
http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/2008/10/farfalle-alloro-di-bronte.html
baciotti e grazie buon w.e.
io anche ci riprovo speriamo bene….
http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/2008/10/pesto-al-pistacchio-grande-richiesta.html
http://dadomanumarcolucachiara.blogspot.com/2008/10/farfalle-alloro-di-bronte.html
buon w.e.
partecipo anch’io con un pesto che ho fatto un mese fa
http://peccatidigolaediamicizia.blogspot.com/2008/09/pesto-di-zucchine-e-semi-di-zucca.html e uno alla rucola e pomodori secchi
http://peccatidigolaediamicizia.blogspot.com/2007/05/farfalle-cremose-ai-pomodori-secchi-e.html
Ciao Gì, sono arrivata anhe io con il mio “Pesto di Nocciole, semi di papavero e Tartufo Nero” che trovi qui
http://semidipapavero.blogspot.com/2008/10/pesto-di-nocciole-semi-di-papavero.html
si si hai letto bene, mi sono trasferita su blogger, quindi occhi al nuovo URL e non dimenticarti di cambiare il link a me sennò mi arrabbio:)) un bacio, buonanotte, Elga
Mi piace questa sfida, molto stimolante!
Non posso rinunciare a partecipare con due pesti al profumo di Sicilia. Mi armo di mortaio di pietra e vado a preparare…
Pesto siracusano
Questo pesto mi ricorda il profumo della costa siciliana, quando, ancora sul ponte del traghetto, il vento porta l’aroma delle erbe selvatiche che si mescola al sentore speziato della terra.
Ingredienti:
Timo fresco, possibilmente selvatico, pomodorini di Pachino secchi, mandorle di Avola non spellate, ricotta stagionata grattugiata, un pizzico di cannella e di noce moscata, olio extravergine d’oliva, sale.
Far rinvenire i pomodorini secchi in poca acqua tiepida, lasciarli scolare per mezz’ora in un colino. Nel mortaio, pestare i pomodorini con le mandorle e il timo, emulsionare con l’olio, aggiungere con moderazione un pizzico di spezie e terminare con la ricotta stagionata grattugiata. Eventualmente aggiustare di sale dopo aver assaggiato (ricotta e pomodorini sono molto saporiti).
Pesto dolce “Sole di Sicilia”
Questa è una mia divagazione sul tema pesti, da vera golosa di pasticceria siciliana. Si usa questo pesto per accompagnare una panna cotta, un biancomangiare o un sformatino di ricotta, o una semplice ricotta fresca accompagnata da fichi maturi.
Ingredienti:
Mandorle di Avola non spellate e pistacchi di Bronte, miele di zagara dei Monti Iblei, scorza d’arancia grattugiata.
Tostare mandorle e pistacchi in una padella antiaderente per qualche minuto, quando sprigionano il loro profumo spegnere, disporre su un vassoio e lasciar raffreddare. Nel mortaio, pestare grossolanamente le mandorle e i pistacchi, che devono rimanere “riconoscibili”, versare in una ciotola, unire il miele di zagara fluido, profumare con la scorza d’arancia. Per ottenere una scorza a scagliette profumate e non una poltiglia, consiglio l’uso di grattugie Microplane.
Sono ancora in tempo?
Ecco un’altra ideuzza per un pesto ottimo per condire un piatto di pasta.
“Fusilli al ferretto con mele e pesto di nocciole”
http://gustosamente.blogspot.com/2008/10/fusilli-al-ferretto-con-mele-e-pesto-di.html
Ciao
:o)
Eccomi con questo pesto fatto oggi
http://cedimezzoilmare.blogspot.com/2008/10/pesto-di-cipolla-e-pomodoro.html
Un poco inusuale ma buonissimo!!!
Gì…ecco un pesto pensato apposta per te:
http://galline2ndlife.blogspot.com/2008/10/tictac.html
un bacio e buona settimana
Ci siamo anche noi!!!
Ecco il link: http://muvara.blogspot.com/2008/10/pesto-alla-muvarestre.html
Ciao, io provo a partecipare con questo pesto rosso buono per accompagnare pesce o crocchette di verdure!
http://triplocioc.blogspot.com/search/label/Secondi%20di%20pesce
A presto
..ops…scusa l’imbranataggine, l’indirizzo giusto è questo http://triplocioc.blogspot.com/2008/10/pesce-spada-alla-piastra-con-pesto.html
Ciao! La tua iniziativa mi piace moltissimo, e vorrei partecipare anch’io con una ricetta: la trovi qui:
http://chezmoi72.blogspot.com/2008/10/pesto-di-peperoni-e-feta.html
Un abbraccio. Romy
ecco il mio contributo
http://quelfottutobianconiglio.blogspot.com/2008/10/pesto-di-corsa.html
un bacio
Fra
[...] mancato poco pure per me che volassi la raccolta di Pesto Fantasy di Fiordisale, con la scusa che tanto c’era tempo ho tergiversato un bel po’, in attesa -lo ammetto- [...]
[...] uvAromatica: mancato poco pure per me che volassi la raccolta di Pesto Fantasy di … [...]
Ciao,arrivo anch’io con una variazione sul pesto.
Pesto alla rucola:ingredienti rucola-meglio se quella coltivata nell’orto di casa,è più piccante e saporita-formaggio aglio olio pinoli ed io aggiungo qualche gheriglio di noce.Per la preparazione niente da aggiungere ai tuoi ottimi suggerimenti.Sul piatto di pasta,linguine o spaghetti faccio una corona di pomodorini pachino,a fette grossolane ed al centro il pesto.L’effetto ottico è il tricolore,quanto al sapore,provare.
Gììììì…pesto party solo per te!!
pesto di topinambur
http://briggis-recept-och-ideer.blogspot.com/2008/10/pesto-di-topinambur.html
happy halloween
bacioniii
Ciao a tutti,
vi propongo la mia ricetta.
Un consiglio: per favore non prendetelo come etnocentrismo (de sardidate :D ) o potenziale inquinante (costo ecologico immenso per far varcare il mare agli ingredienti) ma solo come un attacco di nostalgia per la mia terra.
grazie
Ciao
Sele
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Pesto sardo alla bottarga
Ingredienti per 4 persone:
6 carciofi sardi
4 acciughe
100 gr bottarga di muggine
35 gr noci
olio extravergine d’oliva
sale (poco poco poco)
peperoncino
Pulire i carciofi, stando bene attenti ad eliminare tutta la paglietta. Sbollentarli (teste e gambi insieme) in acqua calda, non salata, per 15 min.
Rivestire una grattuggia di carta da forno facendo aderire per ben benino (vecchio trucco per non sprecare neanche un grammo di bottarga e pulire poi la grattuggia in poco tempo) e grattuggiare la bottarga.
Scolare per bene i carciofi e passarli al mixer in modo da ottenere una crema densa e aggiustare di sale (non troppo, si aggiungeranno le acciughe poi!).
In un pentola capiente mettere a scaldare l’olio, stemperarci dolcemente le acciughe e aggiungere, infine, la purea di carciofi e spolverare col peperoncino.
Scolare la pasta (consiglierei gnocchetti sardi :)), padellarla nella cremina carciofosa e spolverare di bottarga.
Scusate, ho dimenticato: le noci vanno fatte a pezzettoni e sparse insieme alla bottarga :)
ci sono!
http://panemieleblog.blogspot.com/2008/10/pesto-di-zucca-radicchio-e-noci.html
baci :D
gì, mi sa che il mio commento con link lo troverai tra gli spam…
Pesto di radicchio e bruzzo
Eccoci! Ci siamo, anche se come al solito all’ultimo minuto!
Complimenti a Fiordisale per la bella iniziativa ;)
Ringrazio tutte per la partecipazione, siete state davvero fantastiche, ho evitato di inserire di volta in volta i miei commenti per facilitare la ricerca e il lavoro di tutti ;-)))
da questo momento i commenti su questo post saranno bloccati, in bocca al lupo e che vinca la migliore
[...] uvAromatica: Pesto last minute [...]
[...] con l’olio riacquista tutto il suo “fascino”. Ecco qua la mia ricetta per la raccolta sul pesto di [...]
[...] trovare all’articolo dedicato al pesto. e qua le variazioni sul tema, col pesto di Zeffirino e ancora, qua trovate la lista con tutti i nostri tipi di pesto e qua il PDF [...]