Commenti a: Variazioni sul tema (ovvero Pesto Sciué Sciué)

Di: Il mio pesto rivisitato per Fiordisale | Roma Biologica

Il mio pesto rivisitato per Fiordisale | Roma Biologica — Sat, 08 Nov 2008 02:02:23 +0000

[...] con l’olio riacquista tutto il suo “fascino”. Ecco qua la mia ricetta per la raccolta sul pesto di [...]

Di: Election Day (ovvero votantonio! votantonio!) | fiordisale

Election Day (ovvero votantonio! votantonio!) | fiordisale — Wed, 05 Nov 2008 12:53:39 +0000

[...] uvAromatica: Pesto last minute [...]

Di: fiordisale

fiordisale — Sat, 01 Nov 2008 08:34:34 +0000

Ringrazio tutte per la partecipazione, siete state davvero fantastiche, ho evitato di inserire di volta in volta i miei commenti per facilitare la ricerca e il lavoro di tutti ;-)))
da questo momento i commenti su questo post saranno bloccati, in bocca al lupo e che vinca la migliore

Di: Martha e Abby

Martha e Abby — Fri, 31 Oct 2008 20:59:00 +0000

Pesto di radicchio e bruzzo Eccoci! Ci siamo, anche se come al solito all'ultimo minuto! Complimenti a Fiordisale per la bella iniziativa ;)

Di: elisabetta

elisabetta — Fri, 31 Oct 2008 15:24:17 +0000

gì, mi sa che il mio commento con link lo troverai tra gli spam…

Di: elisabetta

elisabetta — Fri, 31 Oct 2008 15:22:53 +0000

ci sono!
http://panemieleblog.blogspot.com/2008/10/pesto-di-zucca-radicchio-e-noci.html
baci :D

Di: Sele

Sele — Fri, 31 Oct 2008 14:28:53 +0000

Scusate, ho dimenticato: le noci vanno fatte a pezzettoni e sparse insieme alla bottarga :)

Di: Sele

Sele — Fri, 31 Oct 2008 14:19:07 +0000

Ciao a tutti,
vi propongo la mia ricetta.
Un consiglio: per favore non prendetelo come etnocentrismo (de sardidate :D ) o potenziale inquinante (costo ecologico immenso per far varcare il mare agli ingredienti) ma solo come un attacco di nostalgia per la mia terra.

grazie

Ciao

Sele

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Pesto sardo alla bottarga

Ingredienti per 4 persone:
6 carciofi sardi
4 acciughe
100 gr bottarga di muggine
35 gr noci
olio extravergine d’oliva
sale (poco poco poco)
peperoncino

Pulire i carciofi, stando bene attenti ad eliminare tutta la paglietta. Sbollentarli (teste e gambi insieme) in acqua calda, non salata, per 15 min.
Rivestire una grattuggia di carta da forno facendo aderire per ben benino (vecchio trucco per non sprecare neanche un grammo di bottarga e pulire poi la grattuggia in poco tempo) e grattuggiare la bottarga.
Scolare per bene i carciofi e passarli al mixer in modo da ottenere una crema densa e aggiustare di sale (non troppo, si aggiungeranno le acciughe poi!).
In un pentola capiente mettere a scaldare l’olio, stemperarci dolcemente le acciughe e aggiungere, infine, la purea di carciofi e spolverare col peperoncino.
Scolare la pasta (consiglierei gnocchetti sardi :)), padellarla nella cremina carciofosa e spolverare di bottarga.

Di: brii

brii — Fri, 31 Oct 2008 12:24:34 +0000

Gììììì…pesto party solo per te!!
pesto di topinambur
http://briggis-recept-och-ideer.blogspot.com/2008/10/pesto-di-topinambur.html

happy halloween
bacioniii

Di: chicchina

chicchina — Fri, 31 Oct 2008 12:12:40 +0000

Ciao,arrivo anch’io con una variazione sul pesto.
Pesto alla rucola:ingredienti rucola-meglio se quella coltivata nell’orto di casa,è più piccante e saporita-formaggio aglio olio pinoli ed io aggiungo qualche gheriglio di noce.Per la preparazione niente da aggiungere ai tuoi ottimi suggerimenti.Sul piatto di pasta,linguine o spaghetti faccio una corona di pomodorini pachino,a fette grossolane ed al centro il pesto.L’effetto ottico è il tricolore,quanto al sapore,provare.

Di: Dolcetto o scherzetto? ‘mbè parliamone | fiordisale

Dolcetto o scherzetto? ‘mbè parliamone | fiordisale — Fri, 31 Oct 2008 08:48:10 +0000

[...] uvAromatica: mancato poco pure per me che volassi la raccolta di Pesto Fantasy di … [...]

Di: uvAromatica » Blog Archive » Pesto last minute

uvAromatica » Blog Archive » Pesto last minute — Thu, 30 Oct 2008 16:12:59 +0000

[...] mancato poco pure per me che volassi la raccolta di Pesto Fantasy di Fiordisale, con la scusa che tanto c’era tempo ho tergiversato un bel po’, in attesa -lo ammetto- [...]