Commenti a: Gnocco di Chef ;-) http://www.fiordisale.it/2009/01/21/gnocco-di-chef/ Schiamazzi grafomani attorno ai fornelli Sun, 20 May 2012 06:20:55 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.2 Di: fiordisale http://www.fiordisale.it/2009/01/21/gnocco-di-chef/#comment-7345 fiordisale Mon, 26 Jan 2009 13:00:08 +0000 http://www.fiordisale.it/?p=1788#comment-7345 <strong>Cristina </strong>nel frattempo ho trovato modo di usarne un po', ma tant'è la torta di mele per come l'avevo in mente ancora niente. Dentro è rimasta umidissima, ma tanto eh. Mentre invece fatta a frolla o solo con acqua per dei tortini mignon (aggiunta alle mandorle) è venuta perfetta. va a capire! <strong>Christian </strong>chiunque venendo nel tuo blog potrà confermare che ho scritto la verità. Sei una persona splendida, la tua disponibilità quasi imbarazza! :-) <strong>cricri </strong>ci credi se ti dico che a me non piaceva proprio il sedano rapa, o meglio, visto che mi sono sempre rifiutata di mangiarlo ero convinta che non mi piacesse per niente. Poi tant'è la curiosità... l'ho provato e mi sono rimangiata le vecchie convinzioni. E' un piatto perfetto. Cristina nel frattempo ho trovato modo di usarne un po’, ma tant’è la torta di mele per come l’avevo in mente ancora niente. Dentro è rimasta umidissima, ma tanto eh.
Mentre invece fatta a frolla o solo con acqua per dei tortini mignon (aggiunta alle mandorle) è venuta perfetta. va a capire!

Christian chiunque venendo nel tuo blog potrà confermare che ho scritto la verità. Sei una persona splendida, la tua disponibilità quasi imbarazza! :-)

cricri ci credi se ti dico che a me non piaceva proprio il sedano rapa, o meglio, visto che mi sono sempre rifiutata di mangiarlo ero convinta che non mi piacesse per niente. Poi tant’è la curiosità… l’ho provato e mi sono rimangiata le vecchie convinzioni. E’ un piatto perfetto.

]]> Di: CRICRI http://www.fiordisale.it/2009/01/21/gnocco-di-chef/#comment-7344 CRICRI Mon, 26 Jan 2009 12:48:59 +0000 http://www.fiordisale.it/?p=1788#comment-7344 che scoperta questi gnocchi! Da provare al più presto! Il sedano rapa non mi appassiona, ma ci provo lo stesso, non si sa mai... Un abbraccio! che scoperta questi gnocchi! Da provare al più presto!

Il sedano rapa non mi appassiona, ma ci provo lo stesso, non si sa mai…

Un abbraccio!

]]> Di: Lamiaricetta.com » Blog Archive » Le mie ricette del 21 gennaio 2009 http://www.fiordisale.it/2009/01/21/gnocco-di-chef/#comment-7325 Lamiaricetta.com » Blog Archive » Le mie ricette del 21 gennaio 2009 Wed, 21 Jan 2009 17:40:16 +0000 http://www.fiordisale.it/?p=1788#comment-7325 [...] & mattarelli Gnocco di Chef Ci sono ricette che colpiscono al primo colpo, al di là dell’impatto visivo. Colpisce la [...] [...] & mattarelli Gnocco di Chef Ci sono ricette che colpiscono al primo colpo, al di là dell’impatto visivo. Colpisce la [...]

]]> Di: Christian http://www.fiordisale.it/2009/01/21/gnocco-di-chef/#comment-7324 Christian Wed, 21 Jan 2009 17:19:00 +0000 http://www.fiordisale.it/?p=1788#comment-7324 Ciao Fiordisale, che bella sorpresa.....per come l'hai raccontata penso sia la citazione più bella che ho ricevuto da quando ho il blog, grazie a te :) Ciao Fiordisale, che bella sorpresa…..per come l’hai raccontata penso sia la citazione più bella che ho ricevuto da quando ho il blog, grazie a te :)

]]> Di: Cristina http://www.fiordisale.it/2009/01/21/gnocco-di-chef/#comment-7323 Cristina Wed, 21 Jan 2009 16:30:20 +0000 http://www.fiordisale.it/?p=1788#comment-7323 Il farro è sempre una specie di Triticum, quindi parente stretto del grano; ha tre varietà: monococcum, dicoccum e spelta (vedi anche qui: http://www.agraria.org/coltivazionierbacee/farro.htm); per la preparazione dei dolci so che vanno meglio la prima e l'ultima - soprattutto questa - mentre il dicoccum va meglio per la pasta perchè più assimilabile al grano duro. Devi tenere presente che il farro è catalogato come farina di tipo 2, cioè come quella integrale "seria", quindi richiede una quantità di liquidi più alti rispetto alla farina normale. Questo potrebbe avere influito sulla tua torta, rendendola un po' bassina e compatta; forse si presta un po' di più per le crostate. Se però vuoi fare una torta lievitata, direi che dovresti calcolare almeno parità di peso tra i liquidi (conteggiando anche le uova e il burro se fuso) e forse anche un po' di più, e la farina di farro (se usi solo quella). Il farro è sempre una specie di Triticum, quindi parente stretto del grano; ha tre varietà: monococcum, dicoccum e spelta (vedi anche qui: http://www.agraria.org/coltivazionierbacee/farro.htm); per la preparazione dei dolci so che vanno meglio la prima e l’ultima – soprattutto questa – mentre il dicoccum va meglio per la pasta perchè più assimilabile al grano duro. Devi tenere presente che il farro è catalogato come farina di tipo 2, cioè come quella integrale “seria”, quindi richiede una quantità di liquidi più alti rispetto alla farina normale. Questo potrebbe avere influito sulla tua torta, rendendola un po’ bassina e compatta; forse si presta un po’ di più per le crostate. Se però vuoi fare una torta lievitata, direi che dovresti calcolare almeno parità di peso tra i liquidi (conteggiando anche le uova e il burro se fuso) e forse anche un po’ di più, e la farina di farro (se usi solo quella).

]]> Di: fiordisale http://www.fiordisale.it/2009/01/21/gnocco-di-chef/#comment-7322 fiordisale Wed, 21 Jan 2009 16:08:57 +0000 http://www.fiordisale.it/?p=1788#comment-7322 <strong>cinzia </strong>ma grazie al cielo che ci state voi , sennò mica sono sicura che riuscirei a star dietro a tutto. Anzi per essere sincera ultimamente non sono stata brava a star dietro a niente. Però non sono una farna in tutto, come scasso i server io.... ehheheeheh GRAZIE infinite per la segnalazione, mi attivo :-)))) cinzia ma grazie al cielo che ci state voi , sennò mica sono sicura che riuscirei a star dietro a tutto. Anzi per essere sincera ultimamente non sono stata brava a star dietro a niente. Però non sono una farna in tutto, come scasso i server io….
ehheheeheh
GRAZIE infinite per la segnalazione, mi attivo :-))))

]]> Di: fiordisale http://www.fiordisale.it/2009/01/21/gnocco-di-chef/#comment-7321 fiordisale Wed, 21 Jan 2009 16:04:53 +0000 http://www.fiordisale.it/?p=1788#comment-7321 <strong>Elvira </strong>beata te! quest'anno qua da noi non è stata una bella annata per castagne e funghi, avevo adocchiato a suo tempo la bella torta di maroni e mi sa che mi toccherà conservarmela per tempi migliori. Certo che, visto che tu ce le hai in frigo, se volessi farla, io mica potrei rifiutarla eh. :-)))) <strong>Cristina </strong>eh la fretta mi aveva fatto scrivere da cani :-( posso chiederti una cosa? sto tentando di fare una torta farina di farro e mele (o pere) il primo tentativo è stato come gusto buono da impazzire, ma non mi ha soddisfatto l'altezza (insomma la morbidezza) tu che esperienze hai? le cosiddette esperienze di farro, hihihihihihi <strong>Saretta </strong>maddai davvero? hai fatti i classici? anzi non dirmelo, li vengo a vedre :-P <strong>sweetcook </strong>onnò, io ho cercato solo di imparare dal maestro Elvira beata te!
quest’anno qua da noi non è stata una bella annata per castagne e funghi, avevo adocchiato a suo tempo la bella torta di maroni e mi sa che mi toccherà conservarmela per tempi migliori.
Certo che, visto che tu ce le hai in frigo, se volessi farla, io mica potrei rifiutarla eh.
:-))))

Cristina eh la fretta mi aveva fatto scrivere da cani :-(
posso chiederti una cosa?
sto tentando di fare una torta farina di farro e mele (o pere)
il primo tentativo è stato come gusto buono da impazzire, ma non mi ha soddisfatto l’altezza (insomma la morbidezza) tu che esperienze hai?
le cosiddette esperienze di farro, hihihihihihi

Saretta maddai davvero? hai fatti i classici?
anzi non dirmelo, li vengo a vedre :-P

sweetcook onnò, io ho cercato solo di imparare dal maestro

]]> Di: cinzia http://www.fiordisale.it/2009/01/21/gnocco-di-chef/#comment-7320 cinzia Wed, 21 Jan 2009 16:03:28 +0000 http://www.fiordisale.it/?p=1788#comment-7320 Interessanti e intriganti! Perfetti per la raccolta di Tatiana: http://peccatidigolaediamicizia.blogspot.com/2009/01/gnocchi-due-sapori.html o quella di Rossa: http://rossa-di-sera.blogspot.com/2008/11/nuova-raccolta-fatti-prendere-in.html a te la scelta! Buonissima serata! Interessanti e intriganti!

Perfetti per la raccolta di Tatiana:
http://peccatidigolaediamicizia.blogspot.com/2009/01/gnocchi-due-sapori.html

o quella di Rossa:
http://rossa-di-sera.blogspot.com/2008/11/nuova-raccolta-fatti-prendere-in.html

a te la scelta!
Buonissima serata!

]]> Di: sweetcook http://www.fiordisale.it/2009/01/21/gnocco-di-chef/#comment-7319 sweetcook Wed, 21 Jan 2009 15:30:11 +0000 http://www.fiordisale.it/?p=1788#comment-7319 Adesso vado a sbirciare il suo blog, ma prima ti faccio tanti complimenti per il piatto e per la sua presentazione:) Adesso vado a sbirciare il suo blog, ma prima ti faccio tanti complimenti per il piatto e per la sua presentazione:)

]]> Di: Elvira http://www.fiordisale.it/2009/01/21/gnocco-di-chef/#comment-7318 Elvira Wed, 21 Jan 2009 13:33:28 +0000 http://www.fiordisale.it/?p=1788#comment-7318 da quanto tempo non passavo da quel blog, grazie per avermelo ricordato! Mi era rimasta impressa in particolare la sua disponibilita' :)) Ho tante castagne passate e surgelate, penso che potro' facilmente adattare la ricetta di questi gnocchi, anceh perche' e' da un po' che preferisco usarle in versione salata piuttoscto che dolce, sono davvero tutte da scoprire! Un bacione!!! da quanto tempo non passavo da quel blog, grazie per avermelo ricordato! Mi era rimasta impressa in particolare la sua disponibilita’ :))

Ho tante castagne passate e surgelate, penso che potro’ facilmente adattare la ricetta di questi gnocchi, anceh perche’ e’ da un po’ che preferisco usarle in versione salata piuttoscto che dolce, sono davvero tutte da scoprire!

Un bacione!!!

]]> Di: Cristina http://www.fiordisale.it/2009/01/21/gnocco-di-chef/#comment-7317 Cristina Wed, 21 Jan 2009 13:02:27 +0000 http://www.fiordisale.it/?p=1788#comment-7317 io aaaaaaaaaamo il sedano rapa, in tutti i modi in tute le salse... non riesco a immaginare come ci stia con la farina di castagne, ma la mia testa starebbe già elaborando la associazione con un altro tipo di gnocco, con un altro tipo di verdura, misconosciuta... io aaaaaaaaaamo il sedano rapa, in tutti i modi in tute le salse…
non riesco a immaginare come ci stia con la farina di castagne, ma la mia testa starebbe già elaborando la associazione con un altro tipo di gnocco, con un altro tipo di verdura, misconosciuta…

]]> Di: Saretta http://www.fiordisale.it/2009/01/21/gnocco-di-chef/#comment-7316 Saretta Wed, 21 Jan 2009 12:11:13 +0000 http://www.fiordisale.it/?p=1788#comment-7316 bella idea Gì!Sta voglia di gnocchi secondo me è contagiosa..li ho fatti anch'io ieri! bacioni bella idea Gì!Sta voglia di gnocchi secondo me è contagiosa..li ho fatti anch’io ieri!
bacioni

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