Commenti a: Non sempre si può vincere (e facciamoci una pera, và)

Di: cinzia66

cinzia66 — Tue, 16 Mar 2010 07:31:21 +0000

grazie della ricetta! ^_^ hai intuìto Fiordisale che sono una testardona incredibile! CIAOOO!!! è stato un piacere!

Di: fiordisale

fiordisale — Mon, 15 Mar 2010 23:37:07 +0000

Cinzia vuoi una ricetta simile(sempre di Montersino, ma dell’ultimissimo libro) ma FUNZIONANTE?
leggi qua, così ti tranquillizzi :-)))

http://www.fiordisale.it/2009/12/15/seconda-stella-a-destra-questo-e-il-cammino-e-poi-dritto-fino-al-mattino-poi-la-strada-la-trovi-da-te/

Mi hai fatto troppo ridere, sembri me quando non mi voglio dare pace (e quindi ti capisco in pieno)

Di: fiordisale

fiordisale — Mon, 15 Mar 2010 23:34:34 +0000

oppsss scusa sei sei stata più veloce di me :-)))

Di: fiordisale

fiordisale — Mon, 15 Mar 2010 23:33:56 +0000

ahhahaha Cinzia e che ti sei scatenata stasera? Andiamo con ordine. Le uova in genere le compro sempre dallo stesso omino e pesate a capionatura ho fatto una media e ho notato che rispetto in pieno la tabella, cambierebbe qualcosa solo in caso di uova molto grosse o molto piccole.
Le mie pere erano fresche—> 700 g. di abate (come da indicazioni della ricetta).

Cinzia hai il libro?
c’è scritto (per la torta 700 g. di abate
e più in basso per la decorazione 300 g. di pere sciroppate.
Poi io di più non so che dirti.
se vuoi ti dico che ho sbagliato a leggere o era una ricetta che avrei dovuto interpretare :-)))

Di: cinzia66

cinzia66 — Mon, 15 Mar 2010 23:29:57 +0000

no mi correggo
700 per l’interno FRESCHE
300 per la decorazione SCIROPPATE

Di: cinzia66

cinzia66 — Mon, 15 Mar 2010 23:27:35 +0000

la decorazione prevede 300 gr di pere sciroppate
700 gr di pere in tutto!!!
ma…
400 fresche per l’interno
300 sciroppate per la decorazione
ECCO L’inghippo!!!! ^_^

Di: cinzia66

cinzia66 — Mon, 15 Mar 2010 23:26:00 +0000

mi cambio nik per non confondere va…

Di: cinzia

cinzia — Mon, 15 Mar 2010 23:25:27 +0000

fiordisale
vedo ora che c’è una Cinzia che ha fatto altri interventi
non sono io! :-)
oggi è la prima volta che entro qui da te! BELLO però! ^_^

Di: cinzia

cinzia — Mon, 15 Mar 2010 23:23:56 +0000

certo che si
la tua conversione di grammatura in numero è logica, ma ricorda che le uova non hanno tutte la stessa grammatura
dipende dalla “taglia! delle uova! :-))
meglio pesare senza guscio penso…come da ricetta…

Di: cinzia

cinzia — Mon, 15 Mar 2010 23:22:14 +0000

mi chiedo cosa tu abbia usato nella tua preparazione, mi rendo conto che si tratta di roba vecchia vedo che è datata 2009 ma magari te lo ricordi…avevi usato le pere fresche o qyuelle sciroppate?

Di: cinzia

cinzia — Mon, 15 Mar 2010 23:21:17 +0000

Ciao!
c’è una differenza che noto ora tra le due ricette
qui si parla di pere sciroppate, in quella di facebook intendo, mentre
in quella del libro Golosi di salute si parla di ” pere abate pulite” quindi ritengo pere fresche. Forse l’inghippo è qui….
ho il libro sottomano ora qui con me

Di: fiordisale

fiordisale — Mon, 15 Mar 2010 23:12:45 +0000

ciao Cinzia, ti ringrazio per la segnalazione. La ricetta io l’ho ricavata, come ho scritto, dal libro di Montersino “Golosi di salute” (di cui puoi notare il link lassù in cima)per l’esattezza sta a pagina 144. Nel caso potrei anche scannerizzarla, sappimi dire.
Mi compiace che il maestro si sia accorto dell’errore di stampa e spero che lo abbia fatto correggere anche nelle ristampe.
sulla grammatura uova ti svelerò il segreto di pulcinella:
1 uovo intero è circa 55/60 g.
1 tuorlo pesa 20 g.
1 albume pesa 30 g.

Dai che adesso diventerà più facile e veloce fare le conversioni di Luca!
;-)