La vita di un puntuale è un inferno di solitudini immeritate
Partiamo subito col titolo, bè, è diventato prepotentemente il mio motto anni fa e se penso che inizialmente avevo pure delle pregiudiziali a leggere Benni mi scappa da ridere. Per fortuna la curiosità supera sempre qualunque altra convinzione (e menomale, dai!)
Veniamo alle cose serie, a dire la verità io manco me n’ero accorta ch’è un sacco che non facevo un dolce, anzi ora la racconto tutta, sono in piena fase di studio dei libri che ho preso a Parigi e, anche se non tutti sono di pasticceria, sono comunque un bell’impegno, se volessi farli diventare un obiettivo. Julie aveva un obiettivo io, in fondo, neanche quello. Anzi, per essere precisi, al raggiungimento del traguardo della cinquecentoventiquattresima ricetta ha pure chiuso il blog, nel senso che non ci ha più scritto, il che francamente lo trovo di una coerenza ineccepibile, del resto il suo primo blog si chiamava appunto The Julie/Julia Project al completamento del progetto che senso avrebbe avuto tenerlo ancora aperto? Però Julie non è scomparsa, anzi, è più vitale che mai, nella rete è nata e nella rete è tornata. Uh mamma sto diventando monotematica con ‘sta Julie (prometto che poi mi passa eh, abbiate fede) :-) Dicevo dei libri e dell’assenza dei dolcetti da un po’, quindi ho pensato bene di porre rimedio, facendo qualcosina di tranquillo ma, molto, molto buono, del resto è una ricetta di questo signore qua, potrebbe essere altrimenti? E ce lo aggiungiamo che è una ricetta in stile speedy pure questa? Non fatevi intimorire o abbattere dalla lista degli ingredienti perché sono abbastanza normali, dai!
Sbrisoline di Luca Montersino
Ingredienti
75 g. di tuorli (cioè 4 tuorli di uova piccole)
25 g. di albumi (1, sempre di uova piccole)
310 g. di olio di semi di girasole
140 g. di olio extravergine d’oliva
60 g. d’acqua
400 g. di mandorle spezzettate (non pelate)
400 g. di zucchero di canna grezzo
40 g. di farina di quinoa
310 g. di farina di riso
280 g. di farina di mais
25 g. di pasta di limone (la trovate qua)
olio e farina per gli stampi
Unire tutte le farine in una ciotola assieme alle mandorle tritate grossolanamente, allo zucchero e alla pasta di limone. Aggiungere i tuorli sbattuti leggermente con l’albume e i due oli e i 60 g. di acqua.
Lavorare il tutto con le mani in modo da ottenere un composto sabbioso (cioè sbriccioloso), riempire delle formine per tortini col bordo liscio, unti e infarinati con la farina di mais.
Decorare con una mandorla intera per ciascuno stampino e cuocere in forno a 160°C. per un 20-25 minuti (non devono diventare troppo dorati, quindi a 20 minuti date un occhio)
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