Ultimamente mi è presa la mania per lo zenzero, mi ha preso così tanto che comincio a chiamarlo gingembre, alla francese e non è un caso perchè ho scoperto che in Francia viene inserito con nonchalance in svariate preparazioni, sia dolci che salate, quindi ho approfittato della mia recente gita per approfondire l’argomento. Lo zenzero è delizioso, addirittura anche solo a pronunciarne il nome, e non a caso è tra i preferiti anche dalle nostre blogger più brave :-)) La bontà dello zenzero è divisa in egual modo tra il suo aroma, leggermente piccantino e le sue caratteristiche salutari.

Fino a poco tempo fa usavo lo zenzero solo alla giapponese, comprato apposta nella marinatura, oppure in polvere in qualche pietanza ed infine ho usato e uso nel quotidiano zenzero fresco in infuso, è un vero toccasana sia per mal di gola che per un sacco di altri accidenti. Se non lo avessi sperimentato di persona mica ci crederei ch’è così efficace. É un disiffettante potentissimo e non ha praticamente controindicazioni, basta bollire l’acqua e versarla in un bicchiere in cui si è messo lo zenzero (nettato) a pezzetti, lasciare in infusione un 5-10 minuti (più o meno) ed è pronto. Tranquilli il gusto è gradevolissimo, anzi è proprio buono (ecché so’ tonta che mi bevo ciofeche?). É proprio la gradevolezza del suo gusto che mi ha fatto fare questi minicake. Il fatto è che mi sono ritrovata tra le mani le arance più amare prodotte negli ultimi 150 anni, sarà per il fatto che sono le prime? Credetemi erano davvero amare-amare, insomma per me erano troppo, quasi immangiabili. Essì che al mercato c’era scritto “proveniente da Italia” ma a sto punto sono portata a sospettare ch’era un pezzo d’Italia un po’ incacchiata per produrre arance così fetenti. L’unico modo che mi è venuto in mente per riuscire a renderle commestibili è stato di unirle allo zenzero grattugiato e mi pare che sia venuto un buon lavoro. Ah ecco si, un’avvertenza, ho fatto la stupidata di coprire tutto con una sorta di caramellatura all’arancia, avendoli saggiati senza, posso senz’altro dire che è del tutto superflua, anzi secondo me non ci va proprio, prossima volta non mi frega :-)

Vi lascio qualche indirizzo interessante, nel caso vi venisse voglia di approfondire.

MiniCake arance amare e zenzero

Ingredienti per 3 cake o 6 minicake

70 g. di burro
75 g. di zucchero
2 arance (piccole)
2 uova
100 g. di farina
30 g. di fecola
6 g. di lievito
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaino (abbondante) di zenzero grattugiato

Mettere il burro e le uova nella planetaria e non appena avranno assunto un bel colore chiaro e la consistenza spumosa, aggiungere le uova, una alla volta. Nel frattempo (con l’altra mano ;-) togliere la buccia alle arance, magari col pelapatate che si fa prima e si evita la parte bianca, metterla nel frullatore e tritarla abbastanza fine, dopodiché spremete le arance e tenete da parte il succo. Grattugiate un pezzetto di zenzero fresco, privo di buccia, usando una microplane ci si impiega un paio di minuti e la consistenza è praticamente perfetta. Unire ilmiele e quasi tutta la buccia e il succo delle arance al composto, aggiungere lo zenzero e subito dopo la farina e la fecola setacciate col lievito. Mescolare bene finché tutto l’insieme non risulterà bello spumoso e omogeneo. Riempire a 3/4 delle formine per tortini o per minicake (o anche quelle da muffin) e cuocere in forno a 180°C. per 30 minuti.

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