Commenti a: Seconda stella a destra, questo è il cammino, e poi dritto fino al mattino poi la strada la trovi da te

Di: Azabel

Azabel — Wed, 23 Dec 2009 18:20:08 +0000

Grazie cara! ^_^

Di: fiordisale

fiordisale — Wed, 16 Dec 2009 12:34:45 +0000

Giò e Saretta, no no tranquille non sono impazzita e il mio glucosio nel sangue sta a meraviglia, anzi ad essere sincera non o come sia possibile con tutti i dolci che faccio fuori. Però c’è pure da dire che ad esempio non bevo robe zuccherate (dal caffè in poi) e cercando sempre di controbilanciare sono sempre un po’ alla ricerca di ricette che mi permettano di appagare la mia golosità senza farmi rischiare di diventare una balena.
Mi pare un’idea geniale, no? Quando gli altri faranno lacrime di coccodrillo persi nelle loro diete, io mi gusterò i dolcetti che nel frattempo avrò sperimentato ;-)

Di: fiordisale

fiordisale — Wed, 16 Dec 2009 12:25:19 +0000

ciao Laura, a presto

Di: Laura

Laura — Wed, 16 Dec 2009 06:50:24 +0000

Mariluna, grazie per le dritte !
Ti lascio il link per il post della torta salata Danubio
http://scarletcafe.blogspot.com/2009/12/per-le-amanti-delle-palle.html
A presto Laura

Di: mariluna

mariluna — Tue, 15 Dec 2009 22:44:37 +0000

Eccomi, sono sfrastornata :))) scusa Gi, non m’ero accorta che era per me e dada questo dolce che faro’ sicuro sicuro mi tagliassero le mani domenica…adoro il gusto amaro nei dolci, cio’ non troppo dolci e fà proprio per me visto che negli ultimi giorni la glicemia é montata alle stelle:)

Grazie mille della tua partecipazione ;))

Di: Giò

Giò — Tue, 15 Dec 2009 18:56:07 +0000

con pere, cacao e olio mi trovo molto in sintonia, un pò meno con i dolcificanti..mi chiedevo se ci fosse una ragione oltre quella di fare un dolce per diabetici ma anche per celiaci e intolleranti al latte…

Di: Saretta

Saretta — Tue, 15 Dec 2009 16:43:21 +0000

Curioso questo dolce ..devo cercare il maltitolo.Tutto ok Gì? mi fa strano vedere un dolce con dolcigìficanti qui da te!;)
Bacione

Di: fiordisale

fiordisale — Tue, 15 Dec 2009 10:31:18 +0000

mah se la dovessi fare io con lo zucchero starei attorno ad un 120 g. al massimo, altrimenti diventerebbe così dolce da dare fastidio e userei lo zucchero a velo per non rovinare l’effetto soffice.

Di: giagina

giagina — Tue, 15 Dec 2009 09:56:24 +0000

proverò per il figlio di mio mrt che è diabetico. Se decidessiinvece di farla con lo zucchero normal?

Di: fiordisale

fiordisale — Tue, 15 Dec 2009 09:08:09 +0000

Azabel cerca in erboristerie molto fornite tipo quella di S. Matteo o l’erboristeria San Giorgio in centro storico. Anche moltissime farmacie si sono specializzate in prodotti glutenfree e per diabetici (a sampierdarena la Cassini è fornitissima) hanno sia i prodotti finiti, tipo pasta e snack che le farine e i sostituti dello zucchero. Se proprio non lo trovassi usa il glucosio, che magari è più reperibile (una volta l’ho preso alla coop, non so se fosse un caso, ‘mbo) e ancora se non avessi modo di recuperare niente di niente ricorda che (più o meno) l’equivalente lo puoi avere col succo di mela (se hai la centrifuga è uno scherzo ottenerlo). in quel caso però il gusto del dolce in cui verrà impiegato cambierà un po’.
Se non ci credi prova questa ricetta fatta per un’amichetta diabetica e provata in rifugio in montagna dove, come dire, non era facile fare la spesa:

100 g farina00
50 g farina integrale
1 albume
100 g succo concentrato di mele
1 cucchiaio di olio di oliva o monoseme buono
mezzo cucchiaino di lievito in polvere
confettura senza zucchero a piacere (io preparo della frutta al momento cuocendola con pochisima acqua e una puntina di malto finchè non si spappola, se hai il fruttosio puoi mettere quello, oppure usa la marmellata senza zucchero se ce l’hai sottomano)

fare la frolla nel solito modo e poi metterla a riposare in frigo, non spaventarti, perchè l’olio non modifica il modus operandi. Prepara la teglia con la carta da forno, spiana la pasta e rivesti la teglia, poi stendi il ripieno di frutta e decora con le strisce ricavate dai ritagli. Cuocere come al solito. Questa è una crostata che va benone per i diabetici.

Un’ultima cosa, se non trovi qualche prodotto e ti vogliono rifilare i prodotti finiti (biscotti etc) chiedilo espressamente ordinandolo, e vedrai che te lo fanno avere dalle case madri. Comunque adesso è molto più facile trovare prodotti dietetici specifici.

Di: Azabel

Azabel — Tue, 15 Dec 2009 06:50:34 +0000

Per curiosità, posso chiederti dove hai trovato maltitolo e inulina? Se non ricordo male Montersino li usa spesso in Golosi di Salute ^_^