Ma quanto ancora deve durare ‘sto freddo? no dico, sarà che non ci sono abituata ma francamente non se ne può più, dopo una 40 di giorni sono quasi satura di lamenti e sono abbastanza stufa di andare in giro imbacuccata come se fossi al polo nord, sono abbastanza stanca di spendere soldi per i caloriferi ad oltranza e strastufa di tenere la luce accesa a tutte le ore, visto che il cielo plumbeo fa filtrare pochissimi bagliori, cosa che, ahimè, si ripercuote pure sulla qualità delle foto. Anzi chiunque abbia velleità di imparare a far foto usi questa stagione come palestra, se si sopravvive alla frustrazione forse c’è qualche speranza, o perlomeno è quello che mi auguro:-P

E manco ci terrei ad aprire il capitolo cucina, perchè li si cominciano a intravedere segni di stanchezza, perchè il già scarso dizionario di cibi caldi sta andando in esaurimento. Insomma per dirla in breve siamo in crisi da freddo, si lo so, sono asincrona, dopo il gelo, la neve, il vento, le mareggiate lancio il mio gemito infreddolito.

Probabilmente in altri posti dell’entroterra hanno tutt’altra esperienza e cultura, quindi riescono a far fronte, ma noialtri siamo gente di mare, abituati a piatti veloci e leggeri, in genere di pesce, se si ha fortuna anche di verdure, la polenta diventa un piacevole sfizio da condividere nelle tavolate, non sta scritta tra le nostre consuetudini. Perciò non mi è rimasta alternativa che inventare qualcosa di sufficientemente caldo e che non fosse il solito piatto di pizzoccheri, perchè, già sapete, qua ci si annoia a far le stesse cose. Vabbè basta mugugni, lasciatemi indossare il solito scafandro riscaldante delle ultime settimane e correre a lavurà :-)

Pizzoccheri a modomio

ingredienti per 2

1 piccola verza
10 coste di catalogna
2 patate rosse (3 nel caso fossero troppo piccole)
6 acciughe dissalate
2 spicchi d’aglio
pepe nero
parmigiano grattugiato
(regolate il sale in cottura solo dopo aver assaggiato, ricordate che le acciughe insaporiscono parecchio)
150 g. di pizzoccheri

Lavare accuratamente e disiliscare le acciughe e metterle ad asciugare un po’ su carta da cucina (o canovaccio). Nel frattempo nettare le verdure e le patate e tagliare le prime a pezzettini e le patate a dadini. Mettere una pentola sul fuoco e quando l’acqua arriva ad ebollizione tuffare le patate, più o meno ad un quarto della loro cottura, dopo un 5-10 minuti grossomodo, unire le verdure e lasciare cuocere per altri 10 minuti. Mettere una padellina sul fuoco e lasciare soffriggere l’aglio per qualche istante senza farlo imbiondire, aggiungere le acciughe senza preoccuparvi di spezzettarle. Nel frattempo estrarre dalla pentola quasi tutta la verdura e metterla nella padella assieme alle acciughe per qualche istante finché il tutto non si sarà insaporito.
Unire alla verdura rimanente nella pentola, i pizzoccheri e finire la cottura. Scolare con una schiumarola e unire alle verdure in padella anche i pizzoccheri con le verdure rimanenti, regolare di pepe e solo dopo aver assaggiato aggiungere eventuale sale (io non ne ho messo, per dire), aggiungere parmigiano a piacere et voilà, anche per oggi il pasto caldo è assicurato.

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