Da oggi cominciamo la sezione piatti strampalati, per non dire colta da disperazione nel gelo dei giorni della merla. Ho cominciato la guerra al freezer, già ci avevo provato mesi fa, ma ho fallito miseramente, perché toglievo uno e mettevo due, per forza che poi i conti non tornavano :-))) Bisogna che facciamo un inciso tutt’altro che irrilevante. Essere single espone al rischio quotidiano dei famosi avanzi, che poi il più delle volte non sono manco avanzi. In genere si piglia la porzione di cibo che serve e il resto si mette nel freezer per, magari, qualche occasione in cui verrà comodo. Per non parlare di quando si va dal macellaio e si chiedono 100 g. di una qualunque carne e il signore così cortese ne taglia 250 g. e poi, con aria angelica, chiede “che faccio, li lascio?” grrr.

L’insieme di tutte queste quisquilie fa si che il freezer di un single sia quanto di peggio si possa trovare in giro e la cosa ancora più preoccupante è che le piccole spese quotidiane, perché si sa noialtri siamo vogliosi e ci piace il cibo fresco, comprato quasi al momento, non fanno altro che incrementare l’inutile scorta andando a riempire fino all’inverosimile i cassetti già stracolmi. A volte riesco a cavarmela con cene caciare in cui si mette in tavola in po’ di tutto, altre volte mi va meno bene rimango co’ ‘sto freezer ch’è praticamente inutilizzabile. Quando lo scorso anno sentii Petrini, da Fazio, fare la sua arringa contro il freezer, confesso che avrei voluto andare in caserma ad autodenunciarmi, dentro di me mi chiedevo ma a questo chi gliel’ha detto del mio freezer? Perchè si è vero, io ricado in pieno nella categoria di gente a cui alludeva. Sono così brava a riempire i cassetti che non ho manco bisogno di comprare robe in più apposta per far scorte, arrivano praticamente da sole.

Indi per cui, mettiamoci il cuore in pace, da adesso e fino ad esaurimento scorte varie, io procederò allo svuotamento del freezer. Mi consentirò giusto uno o due ingredienti (secondari) freschi per l’assemblaggio. Perciò non stupitevi se per un po’ vedrete ricette strampalate, come questa. Tra l’altro mi hanno regalato un bel pezzo di pancetta steccata valdostana e quindi devo trovare i modi per utilizzarla, nel dosaggio è ovvio che dovrete fare affidamento sulla vostra esperienza, questo è uno dei piccoli inconvenienti del freezer :-)

Vabbè, vi addolcisco con un po’ di musica, questo è uno dei video che amo di più

Carbonara strampalata (per 2)

Asparagi (più o meno una manata)
2 tuorli
pecorino sardo stagionato
3 fette di pancetta steccata
un rametto di maggiorana
un cucchiaio di prezzemolo
140 g. di spaghetti di riso
1 cucchiaio di olio
mix dei 5 pepi

Appena l’acqua sul fuoco prende bollore, buttarci dentro gli asparagi ancora congelati, nel frattempo tagliare la pancetta a dadini e farla roslare dolcemente sul fuoco medio. Togliere gli asparagi aiutandosi con uno di quegli attrezzi forati, oppure, se siete stati furbi ed avete usato pentole in stile pastaiola, basterà tirar su lo scolino interno. Mettere gli asparagi su un tagliere per farli raffreddare un pochino dopodiché tagliarli a pezzetti ed unirli alla pancetta. In questo caso basteranno un paio di minuti. Per la pasta usate la stessa acqua aromatizzata dagli asparagi. Sbattere i tuorli con il pecorino e aggiungere un po’ di mix dei 5 pepi. Scolare la pasta e versarla nella ciotola dei tuorli, unire anche gli asparagi con la pancetta e mescolare velocemente. Aggiungere il mix di pepi e un cucchiaio di prezzemolo ed è fatta :-)))

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