La ballata dell’amore salato
Ripiglio, rimodellandolo, il titolo di ieri per due motivi, il primo è evidente, questo post è il naturale proseguo di ieri, c’è difatti l’applicazione pratica (e un po’ fantasiosa) dell’amore salato giù descritto. L’altro motivo è che mi sono completamente scordata di dire che L’amore salato è preso direttamente dal bellissimo romanzo La ballata dell’amore salato di Roberto Perrone, cronista del corsera ma rapallese di nascita. Via Solferino e i lunghi anni milanesi non hanno offuscato la memoria dei vicoli genovesi, dell’odore pungente di pesce, del profumo di basilico, dei nostri aromi. É una storia bella e disperante ambientata completamente a Genova, in una domenica di derby calcistico, fa quasi strano leggere romanzi ambientati nelle strade che percorro normalmente. Forse mi ha colpito proprio questo
Tornando invece alla nostra ballata ad personam, mantengo subito la parola affrontando il tema acciughe salate con un piatto abbastanza inusuale. Ho già fatto in passato altri piatti con le acciughe sotto sale, dichiarare che questo ingrediente è un pilastro della nostra cucina non è un azzardo ma la pura realtà. Apposta abbiamo una o 2 arbanelle in ogni casa. Poi si sa d’estate sono perfette ne basta una e l’insalata cambia completamente gusto.
Risotto con le acciughe
ingredienti
350 g. di riso (carnaroli o adatto a risotti)
8 acciughe sotto sale
1 cipolla piccola
2 carote
1 gambo di sedano
prezzemolo
parmigiano grattugiato
1 l di brodo di pesce (non lo avete? fatelo vegetale :-))
olio extravergine
pepe
Pulire la verdura e tritarla finemente, quindi farla appassire in qualche cucchiaio d’olio. Aggiungere il riso e lasciarlo tostare qualche istante mescolandolo. Unire il brodo poco alla volta ed iniziate la cottura vera e propria, aggiungendo brodo ogni volta che serve. Nel mentre, in un pentolino a parte, preparare un sugo stemperando le acciughe ben pulite dal sale in poco olio scaldato, tenerne da parte qualcuna intera per la guarnizione. Amalgamare il sughetto di acciughe al riso che sarà più o meno a metà cottura e assaggiare per verificare il livello di sapidità (suggerisco di non aggiungere sale a caso). Poco prima di spegnere unire il prezzemolo tritato, qualche cucchiaio di parmigiano, una macinata di pepe e le acciughe intere (oppure potete anche sminuzzarle grossolanamente). Lasciare mantecare e servire.
Related posts:
- l’amore salato Nel mentre che stavo a recuperare le immagini, ho...
- risotto con la zucca Ogni promessa è debito. Questa ricetta semplicissima che più...
- chi posta il primo dell’anno, posta tutto l’anno? Questo è il primo post dell’anno, e lo scrivo...
- yes I can ♫ Partiamo dal titolo, stavolta voglio fare le cose ordinate....
- risotto alla mela verde con erbette Risotto di nuovo! Ma stavolta su ordinazione, visto che...
altri post simili:
Stampa questo articolo
uffa, uffa e ariuffa, il tempo che ho é pochissimo e mi perdo sempre un sacco di cose interessanti da te….meno male che resta tutto memorizzato e posso rivedere con calma poi…si, ma quando?…uffa!!!
Prima di tutto ti dico che ad un risotto cosi’ non c’avevo mai pensato eppure le alici sotto sale sono sempre con me…ci sono nata li dentro e poi ti dico pure che non le ho mai fatte personalmente e se ne trovo di buone ci pensero’…mi domando perché devo sempre aspettare che me le regalino quando vado giuù in calabria?…merché li’ la generosità é alle stelle e me le regalato a secchi…perro’ vuoi mettere lo sfizio di provarci almeno una volta a farle? mi son detta leggendo i tuoi consigli giu’.
Ahhhh gi, approposito di titoli, questo per esempio mi piace mltissimo, tra poco comincia sanremo…quasi ho nostalgia delle tue prime pagine musicali…mi riferisco ai titoli delle canzoni, ovvio!!!!
Baci e buonissimo giorno!
Mariluna ma cherì, patisci del dramma di ognuna di noi, a volte arrivo a notte fonda e mi rendo conto di aver fatto solo un decimo di quanto avrei voluto. Quando dico che avrei bisogno di giornate di 72 ore non è tanto per dire.
Comunque rasserenati, se mai dovessi venire in treno, te le porto io le acciughe salate!
piesse
Dici che facevo così tanti titoli canzoneschi? ‘mbo, mo ci guardo
Che dire io aderisco a questa Ballata.. Io amo le acciughe in tutte le salse e in tutte le ricette… sei sempre una continua scopertà Gì.. vieni a trovarmi sul mio Blog, sempre se ti va… baciotto
Valentina allora potremmo fare un fansclub dell’acciuga, no?
Appena sarò in grado verrò, certo che verrò, ciao
le acciughe non possono mancare in casa mia da sempre…colpa del babbo che le comprava sotto sale e faceva scorte di quelle sottolio per millenni!credevo di averle infilate ovunque ma effettivamente nel risotto ancora no!
Giò bene, adesso ti ho dato uno spunto per stupire tuo papà, eheheh
Deve essere davvero saporito questo risotto, credo che abbia un gusto molto particolare! Non sono una grande fan del pesce azzurro, ma il fidanzato ne va pazzo, credo che questa ricetta lo renderebbe davvero felice ;)
Un abbraccio
fra
fra fa conto di parlare con una che vivrebbe solo di pesce azzurro :-)))
My developer is trying to convince me to move
to .net from PHP. I have always disliked the idea because of the costs.
But he’s tryiong none the less. I’ve been using WordPress on
a number of websites for about a year and am nervous about
switching to another platform. I have heard excellent things
about blogengine.net. Is there a way I can
transfer all my wordpress posts into it?
Any kind of help would be greatly appreciated!
My website: 安心 カジュアルシューズ 正規品
Niềng răng mắc cài kim loại là phương pháp chỉnh
tiêu dùng mắc cài và dây cung đưa răng về đúng vị trí trên cung hàm,
đảm bảo khớp cắn và vấn đề thẩm mỹ.
Có 3 loại niềng răng mắc cài kim loại là
Niềng răng mắc cài kim loại thông thường, Niềng răng mắc cài kim loại
tự khóa và niềng răng mắc cài kim loại mặt trong.
Niềng răng mắc cài kim loại dù là mắc cài thông thường hay mắc cài tự khóa đều có thể áp dụng cho tất cả các đối tượng quý
khách. Những nếu bị các khiếm khuyết về răng như hô,
móm, thưa, lệch lạc dù là trẻ nhỏ hay người lớn đều có thể tiêu dùng niềng răng mắc cài kim loại.
Hầu hết danh thiếp nốt mụn đền rồng tự biến mất cơ mà chẳng cần điều trừng
trị. tuy rằng nhiên, nếu như bạn bị rất có mụt,
nhiều thể bởi vì các ái tình trạng đi
da gây vào, danh thiếp nốt mụt nào đền rồng giò tự biến mệnh
chung. giả dụ bạn chả điều trừng trị những kiểu mụn này, y sẽ
xuể lại sẹo.
giả dụ điều trừng phạt lạ thuốc trừng phạt
mụn, bạn vì vậy đến gặp bác sĩ đa liễu đặt phanh chỉ dẫn hệt huyết.
các loại thuốc trị mụn rất đa thể như thuốc hòn, thể kem, dung nhách gel năng xà phòng chống nhiều
chứa danh thiếp thành phần trị mụn. Tùy vào tình
ái trạng da mực tàu bạn, thầy thuốc sẽ chỉ toan đơn loại thuốc hiệp.
Sẹo rỗ là di chứng của các tổn yêu quý nghiêm trọng trên da,
xuất hiện do: mụn, bệnh thủy đậu, dị ứng mỹ
phẩm, tai nạn,…Khi đó, các tế bào sợi của da bị
đứt gãy hoặc thoái hóa, khiến cấu trúc da thay đổi, dẫn đến vùng da tại vết thương hình thành vết lõm như chúng ta thấy được gọi là sẹo
rỗ.
Dựa vào hình dáng, chúng ta có thể phân chia sẹo rỗ/sẹo
lõm thành 3 dạng: Sẹo Ice Pick, Sẹo Boxcar, Sẹo Rolling.
Cách bảo vệ làn da mặt đúng chuẩn và khoa học
sẽ hỗ trợ bạn đạt được làn da đẹp, khỏe khoắn và mịn màng.
Trong đó, các bước chăm sóc làn da mặt cơ bản rất
quan trọng và cần được tiến hành hàng ngày để đạt được thành quả tốt nhất.
Ngoài ra, Việc bảo vệ da đúng cách sẽ giúp
bạn giảm thiểu tối đa quá trình lão hóa da, nhất là ở vùng da mặt.
Cùng điểm qua các bước chăm sóc làn da mặt tại
nhà đúng cách sau nhé!
Bảo vệ làn da mặt rất quan trọng.
Do đó bên cạnh các bước Chăm sóc làn da mặt đúng cách hàng ngày, bạn cũng nên có chế độ
nghỉ ngơi và ăn uống hợp lý. Đồng thời, mọi người cũng nên tập thể thao liên tục để có
da khỏe, đẹp từ bên trong.