Coming Around Again
Ci sono molti modi per fare dei cambiamenti, giusto pensando al post precedente, uno, ed è quello che mi diverte di più, è pigliare una ricetta super collaudata e trasformarla in qualche altra cosa, sperando che funzioni come alle elementari, quando la maestra ci raccontava che variando i fattori il risultato non cambia.
Bè insomma non è che si vinca sempre, andatelo a dire a Bersani, se non ci credete, ma a volte capita. Scelgo questo modo laico per augurarvi un bel fine settimana lungo, nonostante il cattivo tempo preannunciato, dove andrò, per dire, ieri è intervenuto lo spazzaneve per liberare le strade dalla grandine. Lo so, sembra assurdo, ma dopo l’elezione della trota Bossi Jr. con 10mila voti, direi che tutto è possibile, o no?
La torta è venuta buona, molto più di quanto sperassi, ho usato farina di grano saraceno e pere, il che per me era una scommessa e stavolta m’è andata bene. In fondo avrei sempre quel pezzo di dispensa da svuotare, ricordate?
Ma perchè le elezioni non sono come i dolci? Puoi sbagliare una volta, due ma poi si trova il modo e la torta viene eccome. Devo studiarci su e passare la ricetta a Bersani :-))
Ingredienti
2-3 pere
una manciata di biscotti
2 cucchiai di liquore strega
per la frolla saracena
250 gr farina digrano saraceno
50 gr farina 00
200 gr burro
100 gr zucchero a velo
1 uovo
acqua (se non ricordo male ne ho messo 15cl)
in più 1 pizzico di sale
Lavorarla come tutte le altre frolle, unendo prima le farine, il sale con lo zucchero e il burro e per ultimo l’uovo. Aggiungere pochissima acqua alla volta e fermarsi quando l’impasto è compatto. Mettere in frigo a riposare per non meno di mezz’ora.
per la farcia
200 g. di panna fresca montata
70 g. di zucchero
50 g. di farina di mandorle
2 uova
Sbattere le uova e lo zucchero con la frusta, in maniera energica, unire la farina di mandorle, continuando a mescolare. Incorporare delicatamente, con una spatola, la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto fino completo assorbimento.
Assemblaggio
Una volta tolto il panetto d’impasto dal frigo, stenderlo e foderare uno stampo, mettere sul fondo degli stampini amaretti o altri biscotti sbriciolati (e qua la quantità dovete sceglierla voi, va a gusto), bagnare i biscotti col liquore strega. Sbucciare e tagliare in quarti le pere, posizionarle nel guscio di frolla e versare la farcia, stando attenti a riempire ogni spazietto vuoto. Cuocere per 45-50 minuti a 180°C. in forno statico.
Buona Pasqua a tutti
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I miei più cari Auguri di Pasqua alla Patronne e a tutti suoi lettori, indistintamente. Questo è un periodo di Passione e quindi amma suffrì, ma la sofferenza porta alla riflessione, il dolore è l’unico momento, insieme all’illuminazione,in cui si ha la piena consapevolezza di se stessi (lo diceva il buddismo zen, ma forse anche paparazzingher)e tu, mia cara, sei un congruo veicolo di pensiero e riflessioni, oltre che di gustose ricette (a proposito, ho fatto a carnevale la tua lasagna integrale alla zucca con enorme riscontro!!), quindi non desistiamo: bisogna cadere per potersi rialzare. Il fatto è che siamo caduti troooppo in basso…..ma quello è un altro discorso. A presto risentirci.
Abrazo y beso
P.S.
Se tutto va come deve, fra 2 mesi anche con mia figlia :))))
Sto giro penso solo alla torta.Buona Pasqua gì!
Shel Shapiro ci spiegava che bisogna saper pedddddere e direi che ne abbiamo fatto ampio tesoro. però mo’ basta!
buon week end lungo
Bersani….se mi ricapita di vederlo in giro per la sua città natale mi sa che gliene dico quattro…intanto me vado per 3 giorni in lucchesia garfagnana e c. e mi porto una fetta della tua torta, esperimento dirai, ma per me il saraceno con le pere è ottimo e quella cremina assassina che ci hai versato spora….
Buon Weekend!!