Ci sono molti modi per fare dei cambiamenti, giusto pensando al post precedente, uno, ed è quello che mi diverte di più, è pigliare una ricetta super collaudata e trasformarla in qualche altra cosa, sperando che funzioni come alle elementari, quando la maestra ci raccontava che variando i fattori il risultato non cambia.

Bè insomma non è che si vinca sempre, andatelo a dire a Bersani, se non ci credete, ma a volte capita. Scelgo questo modo laico per augurarvi un bel fine settimana lungo, nonostante il cattivo tempo preannunciato, dove andrò, per dire, ieri è intervenuto lo spazzaneve per liberare le strade dalla grandine. Lo so, sembra assurdo, ma dopo l’elezione della trota Bossi Jr. con 10mila voti, direi che tutto è possibile, o no?

La torta è venuta buona, molto più di quanto sperassi, ho usato farina di grano saraceno e pere, il che per me era una scommessa e stavolta m’è andata bene. In fondo avrei sempre quel pezzo di dispensa da svuotare, ricordate?

Ma perchè le elezioni non sono come i dolci? Puoi sbagliare una volta, due ma poi si trova il modo e la torta viene eccome. Devo studiarci su e passare la ricetta a Bersani :-))

Ingredienti

2-3 pere
una manciata di biscotti
2 cucchiai di liquore strega

per la frolla saracena
250 gr farina digrano saraceno
50 gr farina 00
200 gr burro
100 gr zucchero a velo
1 uovo
acqua (se non ricordo male ne ho messo 15cl)
in più 1 pizzico di sale

Lavorarla come tutte le altre frolle, unendo prima le farine, il sale con lo zucchero e il burro e per ultimo l’uovo. Aggiungere pochissima acqua  alla volta e fermarsi quando l’impasto è compatto. Mettere in frigo a riposare per non meno di mezz’ora.

per la farcia
200 g. di panna fresca montata
70 g. di zucchero
50 g. di farina di mandorle
2 uova

Sbattere le uova e lo zucchero con la frusta, in maniera energica, unire la farina di mandorle, continuando a mescolare. Incorporare delicatamente, con una spatola, la panna montata, mescolando dal basso verso l’alto fino completo assorbimento.

Assemblaggio

Una volta tolto il panetto d’impasto dal frigo, stenderlo e foderare uno stampo, mettere sul fondo degli stampini amaretti o altri biscotti sbriciolati (e qua la quantità dovete sceglierla voi, va a gusto), bagnare i biscotti col liquore strega. Sbucciare e tagliare in quarti le pere, posizionarle nel guscio di frolla e versare la farcia, stando attenti a riempire ogni spazietto vuoto. Cuocere per 45-50  minuti a 180°C. in forno statico.

Buona Pasqua a tutti

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