Category Archives: minestre

Il palato è, per così dire, l’evoluzione biologica di un aroma

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Quando ho visto la montagna di pacchetti alla coop sottocasa, quasi non ci volevo credere, avevo finalmente l’opportunità di poter assaggiare la famosa roveja,me ne avevano parlato presentandomela come la carne dei vegetariani. Va da se che non sempre è facile trovare i prodotti che si vorrebbe assaggiare. Eppure ne [...]

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Figli della medesima mesciùa

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Stavolta ho tradito la tradizionale mesciùa (*), la tipica zuppa ligure in tutte le sue interessanti varianti regionali, per questa saporita e buonissima zuppa toscana, del resto il ricettario regionale, comprato nei mesi scorsi, era davvero troppo ghiotto per lasciarlo inutilizzato!

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Come prima, più di prima…

quinoazucca

In questi giorni di stanchezza accumulata, inappetenza e quant’altro non ci si aspetta, ho cercato di fare qualche variazione alle solite minestre-minestrine, perchè, lo sapete, io mi stufo ai soliti gusti. Così, nelle capriole alla ricerca di un gusto un po’ diverso e che mi risultasse gradito, mi sono imbattuta [...]

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Perché mica è vero che son tutti uguali…

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Non è vero che i minestroni sono tutti uguali, altrimenti ci sarebbe una sola ricetta buona per tutte le stagioni e regioni! Il minestrone è quanto di più vero e popolare possa portare in tavola la Liguria, soprattutto in primavera, col trionfo delle verdure fresche, scelte al mercato, ma anche [...]

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