Tag Archives: cucina genovese
Arriva la Pasqualina sprint per donne indaffarate dal palato fino ;-)
 |
Cominciamo subito col dire che non è una vera e propria Torta Pasqualina, se volete la ricetta originale la trovate qua. Però può capitare di ritrovarsi un bel mucchietto di carciofi, magari qualche amico a cena e di avere poco tempo per preparare le fatidiche 33 sfoglie. A quel punto [...] |
La lacunosa negligenza
 |
Subito dopo aver fatto l’articolo sulla Cima mi sono resa conto che non ho mai fatto post su pietanze di carne di tradizione genovese (mi pare esclusa la sbira), quasi come se a Genova non ne mangiassimo (ahem…) Bè no ecco diciamo un paio di cose, e ovviamente valgono per [...] |
‘A çimma (La Cima) canzone-ricetta di Fabrizio de Andrè
 |
Di Faber ne parlerò domani, raccogliendo l’invito di Fazio. Mi piace immensamente l’idea che in ogni dove, domenica 11, ci sarà qualcuno che rivolgerà un piccolo pensiero a Fabrizio De André, a proposito non perdetevi per nulla al mondo la trasmissione di domenica sera di Chetempochefa, da quello che si dice [...] |
Il Principe delle maree? Il Principe ligure? Insomma eccovi l’antica ricetta del Cappon magro
 |
Quella ligure è una gastronomia povera solo in apparenza, oramai lo avete capito, in realtà abbiamo ereditato modi infinitamente ricchi e sofisticati di usare al meglio i prodotti che il mare e la terra ci mettono a disposizione. É il caso del piatto di cui tenterò di parlare oggi. Cominciamo [...] |
I biscotti d’Italia
 |
Questo post partecipa al magnifico concorso di Sigrid e come potrete notare sono arrivata in tempo per il rotto della cuffia :-P Lo disse a capo chino, con lo sguardo rivolto alla minestra preparata dalla nonna: “domattina dovrete arrangiarvi, noi dobbiamo uscire presto, abbiamo un appuntamento all’ospedale”. Di [...] |
Millenovecentonovantadue e dintorni
 |
Si lo so, vi ho un po’ abbandonati e me ne dolgo, ma sono certa che con questo post riuscirò a farmi perdonare la lunga assenza. Scommetto ed anzi sono arcisicura che dopo che avrete provato quest’altro modo di fare il pesto, rigorosamente ligure anch’esso, mi grazierete! |
L’insostenibile leggerezza della Pâte Génoise
 |
Questa volta non ci colpo, giuro! L’upgrade di Daryl (l’ho già detto, si, che il mio pc ha un nome?) sta dando più noie del previsto, dire che sono in modalità provvisoria è un vero eufemismo. In realtà il poverino è sventrato, coi cavi sparpagliati in giro, i dischi fuori [...] |
Non ci resta che ridere
 |
Come dice bene Katia in questo post , a volte i post si scrivono per non palare di cibo e le ricette diventano un puro pretesto per far emergere altro, il cibo diventa l’eccezionale strumento di trasmissione delle nostre emozioni, degli stati d’animo, delle nubi che ci oscurano l’orizzonte, degli [...] |
Cominciamo bene, anzi Meglio!
 |
Signore e Signori vi presento ufficialmente i celeberrimi Cubeletti o Cobeletti, o Gubeletti, insomma il nome è alquanto vario, a seconda dell’esatta collocazione geografica in cui ci si trova, ma nel dubbio, baserà descriverli ed ogni sperduto paesino della riviera ligure saprà darvi soddisfazione, a volte presentando talune variazioni sul [...] |
Il Pandöçe (Il Pandolce) – II^ parte
 |
Questa volta parlo del Pandolce alto. |
