Dalla padella al padellone (ovvero Sagra del pesce di Camogli)

Con un ritardo di una settimana pubblico questo post che lì dormiente, aspettando le foto, che nel frattempo erano a sviluppare. Non ricordo se già l’ho detto, ma ho la macchina in manutenzione e quindi mi sono data ai vecchi e sempre validi strumenti, pazientando per le tempistiche non propriamente sincrone :-)
Anzi per dirla tutta questo post è possibile grazie al mirabile lavoro del mio amico β, che mi è venuto in soccorso (grazie β). La sagra è quella strafamosissima in ogni dove, che ha raggiunto l’onore del Guinnes per la padella più grande d’Europa e Friol (che è lo sponsor) lo sa bene visto che mette a disposizione complessivamente 14.000 litri d’olio, oltre ad altri materiali organizzativi. Sarà per questo motivo che si tollera quell’antipatica, ingombrante ed antiestetica sagoma a forma della famosa bottiglia, che deturpa ogni foto.
Di Camogli ne ho già parlato anche qui, il fatto è che sono legata a  questa località, nell’immediate vicinanze del capoluogo, fin da quando ero bambina, solo alle elementari ho capito che Camogli non faceva parte di Genova, tanto l’ho sempre considerata parte integrante dell’amore per la mia città. La mia prima volta in una sagra del pesce risale a quando avevo 5 anni. Ancora ricordo la lunga coda per accaparrarsi il prezioso e succulento pacchetto di pesce azzurro appena fritto.

Camogli è un apprezzato centro turistico balneare nel Golfo Paradiso, deve la sua fama alla felice posizione sul mare che rende mite e gradevole il clima. Il nome dell’antico borgo, tra il 1018 ed 1045, era “Villa Camuli” solo nel XII secolo nelle le cronache era diventato frequente il nome di Camogli. Sono due le principali ipotesi sull’etimologia di questo nome strano: la provenienza diretta dal genovese “Cà a muggi” (cioè case a mucchi), dovuta alle caratteristiche costruzioni color pastello addossate le une alle altre; nella seconda ipotesi invece compare un “Cà de mogee” (case delle mogli) dovuta al fatto che il borgo era abitato perlopiù da marinai impegnati in lunghe navigazioni, costretti giocoforza a lasciare spesso le mogli da sole nelle casette colorate.

L’insediamento più antico risulta essere il borgo medievale attorno al porto; lì si può ammirare Castel Dragone, eretto in età medievale dai camogliesi per difendersi dalle incursioni piratesche, oggi è sede della mostra multimediale permanente dedicata appunto a Camogli e alle svariate frazioni, e la Basilica di Santa Maria Assunta con l’interno in stile barocco.

A Camogli è vivissima e più che mai presente la tradizione marinara, non a caso era denominata la “città dei Mille Bianchi Velieri”. Il Museo Marinaro offre ai visitatori molteplici riproduzioni delle navi e reperti storici. Il suo celeberrimo Istituto Nautico, per anni unico presidio scolastico in grado di formare il personale di bordo, dai comandanti al personale di macchina, ha sfornato i migliori Capitani sulla piazza.

Tra le feste tradizionali spicca la “sagra del pesce” che si tiene abitualmente la seconda domenica di maggio e si ripete dal 1952 in onore di San Fortunato, patrono di Camogli.

I festeggiamenti proseguono anche a tarda sera, con un grande falò in spiaggia. Ma ci sono anche altre manifestazioni rilevanti, ad esempio il tributo annuale al “Cristo degli abissi”l’ultimo sabato di luglio, la “Stella Maris” la prima domenica d’agosto, in onore della Madonna protettrice dei marinai e dei pescatori, con la tradizionale processione di barche e la posa notturna di lumini in mare, con la suggestive regate del Dragun, il noto sciabecco piratesco.

Quello che in foto appare (ed è) il manico del Padellone in realtà ha la funzione di catturare i fumi e di agevolare i travasi d’olio.

I numeri sono di tutto riguardo, intendiamoci, l’onore della cronaca è più che meritato, si sono calcolati 110.000 partecipanti, 3 tonnellate di pesce azzurro fritto nel padellone da Giunness, 3.000 litri d’olio utilizzati per un totale di 30.000 porzioni di pesce distribuite gratuitamente.

Il pesce fritto si gusta in Piazza Colombo sull’impalcatura eretta sulle acque del suggestivo porticciolo.

Inoltre è possibile, già nelle serate precedenti la sagra, gustare i piatti tipici della cucina Ligure presso lo stand gastronomico allestito dalla Pro-Loco, oppure partecipare alla processione in onore di San Fortunato e assistere allo scenografico spettacolo pirotecnico sul mare o, ancora, all’ardere dei particolari e giganteschi falò realizzati sulla spiaggia dai ragazzi dei quartieri di Camogli.

La Sagra del pesce di Camogli quest’anno ha raggiunto  il record storico di partecipazioni, e ha permesso, di allargare ulteriormente il bacino di utenza della manifestazione, inoltre si è utilizzato il nuovo Padellone, più capiente e sicuro del precedente che risaliva ai primi anni ottanta.